千层做的惨不忍睹...薄饼机好用吗

Ryder

2022-05-20T12:11:16+00:00

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/27/-d1rcQjgw-2k31K1gT3cSsg-lc.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/27/-d1rcQjgw-961gK1nT3cSsg-lc.jpg[/img]
前两次尝试...还是挺不方便的
多做了几个之后稍微熟练了，不过感觉还是很蛋疼[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/27/-d1rcQjgw-8l3eK1dT3cSsg-lc.jpg[/img]
最终成品榴莲千层[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/27/-d1rcQjgw-fh1hK1lT3cSsg-lc.jpg[/img]

听说薄饼机很好用，值得入手吗？

Deafmew

最上面那张还挺好的，就是第二张孔太多了[s:a2:goodjob]

lepa

千层做的秘诀在于,搅拌的厨具

AnwarDaPro

[s:ac:呆]太厚了，我可以给你一个我们原来店里用的方子。20张皮也不到2cm吧

GreekGodVellin

你没过筛吗

Zinphyr

有做千层的小煎锅，便宜且好用。

chr!s

有那种十几块钱的小的不粘锅。就专门用来做这种皮，还挺好用的。

Ryder

[quote][pid=613793926,32076909,1]Reply[/pid] Post by [uid=60331022]粉雪若顏[/uid] (2022-05-27 22:00):

有做千层的小煎锅，便宜且好用。[/quote]我就是用的那个[s:ac:哭笑]

Ryder

[quote][pid=613786489,32076909,1]Reply[/pid] Post by [uid=6299113]goldian[/uid] (2022-05-27 21:19):

[s:ac:呆]太厚了，我可以给你一个我们原来店里用的方子。20张皮也不到2cm吧[/quote]谢谢[s:ac:喘]
我就是倒下去的时候，还没把面糊匀开，饼皮就已经半成型了...是温度太高的原因吗[s:ac:晕]

BridgeTrollDave

感觉你的比例有问题

𓆩✧𓆪Rizznove𓆩✧𓆪

其实厨房没啥秘密，熟能生巧，
煎千层皮多了你就有经验了，看你的皮偏厚，煎之前锅底烧热，不能太热，有点像煎鸡蛋皮的感觉，第二个就是下锅的面糊可以多一些，你到的越少凝结的越快，反而不易于摊薄和摊圆，没成型就凝固。倒的多手速转快些多余的出锅，剩下的也成型了，
另外买你说的那个机器，我没用过，但是我觉得你们大概率会吃灰，因为买个不粘锅不超过一百啊。。还能多用途，你买个那个只能煎千层啊。。。

᲼᲼᲼᲼

你这个有两个问题，一个是糊糊稀了一个是温度高了，都是很好解决的，多做就掌握了。

AnwarDaPro

[quote][pid=613820516,32076909,1]Reply[/pid] Post by [uid=11977165]qq472248832[/uid] (2022-05-28 00:32):

谢谢[s:ac:喘]
我就是倒下去的时候，还没把面糊匀开，饼皮就已经半成型了...是温度太高的原因吗[s:ac:晕][/quote]是，如果千层液属于厚重的感觉的话，多试试几次找到合适的温度。千层其实有个趁手的不占平底锅就挺好用了

Riggus

你做的多的话，就试试吧

有哪些适合做签名的文学作品中的句子辉瑞要求要购买辉瑞疫苗的发展中国家必须签订卖国协议拿出外汇金融领土做抵押 [推书] ROLL贴，魔都推理主题书店，孤岛书店开业了，我在这里帮朋友做个推广，ROLL3本店主的签名本吧(虽然并不值钱) 千层的奶油打发配方，到底是纯奶油+糖，还是奶油奶酪+奶油+糖好？巧克力千层 [和路雪]千层雪好价汤显祖的千层套路 [迷茫氵]一个被千层套路弄懵的42的求助阿尔比恩的千层套路

返回主页