请问酱油水是什么做法？

海鱼都合适。
就是两面姜油煎一下，然后加点酱油煮熟。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
闽南这边都这样吃。。。突出一个调料荒漠，

[quote][pid=575076917,29934540,1]Reply[/pid] Post by [uid=63667666]无糖芬达根本买不到[/uid] (2021-12-20 21:25):

海鱼都合适。
就是两面姜油煎一下，然后加点酱油煮熟。[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
闽南这边都这样吃。。。突出一个调料荒漠，[/quote]请问姜油是什么油？

[quote][tid=29934540]Topic[/tid] Post by [uid=36595431]laingf[/uid] (2021-12-20 21:23):

今天看小亮介绍海鲜听到了酱油水，不明白具体做法是啥。这种做法适合什么鱼呢？[/quote]厦门人怒抢前排

酱油水是闽南地区的做法，起源于闽南渔民。因为早期渔船上设施简陋，烹饪极不方便，所以烹饪海鲜时就简单地以酱油、萝卜干、姜蒜为原料，水煮海鲜食用。尽管烹饪方式简单，但却是最能突出海鲜鲜味的烹饪方法之一(源于鲜味的“倍增效应)。

闽南有句话“酱油水是能煮大海的”，意思就是任何鲜活的海鲜都可以煮酱油水。

家常版本的酱油水做法看帮主
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[quote][pid=575077426,29934540,1]Reply[/pid] Post by [uid=36595431]laingf[/uid] (2021-12-20 21:28):

请问姜油是什么油？[/quote]姜油就是姜，和油。

[quote][pid=575077780,29934540,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2021-12-20 21:29):

厦门人怒抢前排

酱油水是闽南地区的做法，起源于闽南渔民。因为早期渔船上设施简陋，烹饪极不方便，所以烹饪海鲜时就简单地以酱油、萝卜干、姜蒜为原料，水煮海鲜食用。但尽管烹饪方式简单，这却是最能突出海鲜鲜味的烹饪方法。闽南有句话“酱油水是能煮大海的”，意思就是任何鲜活的海鲜都可以煮酱油水。

家常版本的酱油水做法看帮主
[几条小鱼竟要价千元，奉上全网最贵酱油水！[兵临城下，夜王归来~]S1917-HA168-哔哩哔哩] [url]https://b23.tv/fAfYcyo[/url]

想看餐厅的[/quote]只适合海鲜吗？可惜我在内陆，海鲜很少。大部分都是冷冻的，不知道还鲜不鲜

[quote][pid=575079305,29934540,1]Reply[/pid] Post by [uid=36595431]laingf[/uid] (2021-12-20 21:36):

只适合海鲜吗？可惜我在内陆，海鲜很少。大部分都是冷冻的，不知道还鲜不鲜[/quote]不是很适合
冻货还是炸或者烧吧