老哥们，肋排怎么剥去筋膜？

TheRealOrangeBoy

2022-05-08T05:26:22+00:00

昨天想烤个猪肋排，网上搜了些教程，其中提到“剥去筋膜”，结果我撕了半天也撕不掉，一次就撕掉那么一小块…最后烦了，想着划几刀一样入味。最终就是烤出来卖相凑合，吃着口感不咋行，怀疑还是没撕筋膜导致的。

各位老哥有啥秘诀吗？

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Matu bing bong Hane

肥肉上可能附着的一些薄皮样东西，嚼不烂的，不去也行。你这看不到肥肉啊，全瘦口感肯定不行。

TheRealOrangeBoy

[quote][pid=611034833,31922808,1]Reply[/pid] Post by [uid=176073]溜达[/uid] (2022-05-16 15:27):

肥肉上可能附着的一些薄皮样东西，嚼不烂的，不去也行。你这看不到肥肉啊，全瘦口感肯定不行。[/quote]这样啊，那下次挑扇肥点的再试试！

antiAce

其实吧,,去不去无所谓的,你只需要烤到脱骨,就不存在口感问题了

Hiimpurple

口感不咋行是怎么不行？
版主的啤酒猪排菜谱试过了么？

SettLSD

用铁勺子柄插进肉和筋膜之间，撬出一个空洞再撕
筋膜对肉的口感影响不大，撕不撕两可

TheRealOrangeBoy

[quote][pid=611112587,31922808,1]Reply[/pid] Post by [uid=1636842]老圣的斧头[/uid] (2022-05-16 21:01):

其实吧,,去不去无所谓的,你只需要烤到脱骨,就不存在口感问题了[/quote]我是150度1小时然后230度10分钟看来还不够？

TheRealOrangeBoy

[quote][pid=611152807,31922808,1]Reply[/pid] Post by [uid=483090]xtn1988[/uid] (2022-05-17 00:49):

口感不咋行是怎么不行？
版主的啤酒猪排菜谱试过了么？[/quote]就是没有脱骨的那种嫩…我去学习学习

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