[求助] 家庭小灶怎么做麻辣小龙虾

看了很多视频，都是要用宽油炸，然后再炖。
家里面做不太现实啊，有别的方法吗？焯水行不行？
还有个问题，虾线到底去不去？听说去了虾线肉质就不Q弹了。