poe
2022-01-26T09:45:53+00:00
想做黄焖鸡给家里人吃，在B站学的，图在下面，第一次做的时候，感觉吃着味道没有店里吃的正，味道有点怪怪的，然后就是教程里是高压锅上汽开始5分钟后关火，然后焖20分钟，但是家里只有电压力锅，这个锅上面肉类标的是30分钟以上，想知道按教程里的话电压力锅应该设置几分钟。。
以及，味道不正是不是还有酱料的问题啊？有能指教一下的吗？[s:ac:喘]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202202/02/-d1rcQ2p-6ix6ZfT1kShs-12i.jpg[/img]
补一下图片
高压锅水保留多比较稀，其他区别不大，还是酱料可能问题大
别高压锅，鸡肉好熟，时间长了会很柴，就在锅里炖了收下汁就行。
外面黄闷鸡店的都是高压锅压出来的，然后用小锅加热收汁吧，只是调味配比不一样
这个方子是平平无奇的吧，他这个方子问题不大，我做过几次味道都还可以，跟杨铭宇比较像了
电高压锅水不能多加，按他的方子给水就不行
[s:a2:不明觉厉]我也是电压力锅，用压力锅缩短烹饪时间，然后用铁锅收汁，这样比较好
黄焖鸡不是煮20分钟直接出锅的玩意么[s:ac:喷]
用高压锅是否有点牛刀了
Reply to [pid=586176610,30529498,1]Reply[/pid] Post by [uid=63863448]黄粱异梦[/uid] (2022-02-02 23:37)是的，是照平平无奇的做的，泡干香菇的水减少到多少比较合适呢？500g怎么样？
Reply to [pid=586177082,30529498,1]Reply[/pid] Post by [uid=2407167]夏日冰柠[/uid] (2022-02-02 23:40)想问一下你用电压力锅是定的多少分钟啊
大概率黄焖酱汁的锅[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
楼主得辨别是食材问题还是酱汁问题
食材可以换个地方买
高压锅压完后盛到炒锅/砂锅里收汁，味道更浓。
[flash]https://www.bilibili.com/video/BV1xL4y147iL[/flash] 再给你个教程参考下，黄焖栗子鸡。
[quote][pid=586192444,30529498,1]Reply[/pid] Post by [uid=61358929]xxxxlllllllll[/uid] (2022-02-03 01:28):
想问一下你用电压力锅是定的多少分钟啊[/quote][s:a2:不明觉厉]鸡的话设定20分钟的样子。电压力锅上有鸡鸭档，时间比这个长 你想要块状肉紧不散开的的话，就比鸡鸭档缩短时间，要更软烂脱骨就要加时间咯
(电压力锅压力没明火压力锅大)
千张是啥？
豆皮之类的吗？
我咋不记得黄焖鸡里有这玩意儿？
鸡肉好熟，炖的话，水开 20分钟 之后加土豆之类的再炖8分钟就行了