请教大家一下焦糖烤布雷

[quote][tid=29007356]Topic[/tid] Post by [uid=3137801] 拥抱阳光。[/uid] (2021-10-17 17:41):

看很多做法都需要牛奶+淡奶油然后加热，到80度左右，然后冷却，请问为什么需要这一步呀？[/quote]是为了融化白巧克力吧。或者使用香草荚的话用来煮香草荚萃取香味