玥貓
2021-01-17T12:12:58+00:00
之前一般都是喊外卖，现在想自己做着吃吃，看网上推荐了个什么陈芝记的铁锅，买来发现不怎么好用
稍不注意就锈了，老有生铁味，还沾锅
所以有没有推荐的比较实惠又好用的锅具推荐？
另外除了炒锅还需要准备点什么锅具？可能就简单做点家常菜不怎么折腾的
个人经验需要这些：
一个小煮锅。拿来煮鸡蛋煮热饮
一个大煮锅。高压锅就行。拿来炖东西煮饺子之类的。也可以拿来炸带皮的肉，不容易崩油伤人(虽然还是会崩出来，主要不能盖，盖了水掉回去一直响)。还能拿来蒸东西，虽然相比蒸锅容量会很小
一个炒锅。铁锅懒得维护可以用涂层不粘锅。不过都有要注意的地方
炒锅泛用性挺高的，添置个平底锅和汤锅某些情况会更方便点
我个人是不做需要爆炒的中式炒菜，就一个18cm不粘涂层的雪平锅，一个16cm不锈钢奶锅，一个大直径28cm的不粘锅，还有一个电饭煲，对我来说完全够用了。锅铲全部都是硅胶的。
雪平锅万能(但是不粘锅我不会就着锅吃东西)
不锈钢奶锅主要是煮个面就着锅吃，还有焯一些排骨啊之类可能会伤涂层的东西
有两个奶锅做菜也省时间，比如一个拿来焯水，另一个同时也煮着东西
大直径的不粘锅就是煮面条呀，炒菜呀(毕竟很多菜刚下进去体积很大)，炒大份量的东西
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说到厨房小物，因为我几乎不用中式菜刀，每次切完菜转移就有点麻烦，逛淘宝的时候发现这个刮板是真的好用哈哈哈哈
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一个铁板…煎牛排/煎鸡小胸，蛋也是直接敲上去，吃完洗干净再烤干(懒得洗盘子)
一个炒锅…不沾的，别买太贵的，这东西属于消耗品，可以在京东买，一般一年内掉涂层还可以换一个
一个汤锅…煮面/煲汤
一个鸳鸯锅…火锅专用
厨房小物……
厨房纸/拉蒜器+完全密封的罐子
可以自己熬酱
放冷藏可以放很久，吃的时候用干净勺子
炒锅 高压锅 汤锅 铸铁锅 蒸锅 小奶锅 小平底煎锅 我一下子都不认识锅字了...
没特殊要求的话，一个炒锅，一个平底锅，一个奶锅那种的小锅。
再推荐一个电压力锅，电饭煲，来2个煲汤炖粥用的紫砂煲就好。
这些不要追求什么品牌高价格的。
一个主厨锅，一个平底浅煎锅，基本可以覆盖大部分场景，除了熬汤不够。奢侈的话，我是falk一套，简单点的话，就买雪平锅和不粘锅啦，做饭本身最享受，器材按照自身实力选择。
一个铁锅，几十块就行，千万别买进口的网红的，炒菜为主。
一个平底不粘锅，千万别被那些根本没进过厨房的装逼犯忽悠，说什么平底锅没灵魂，一个平底锅对新手极其友好。推荐宜家365系列149/199的那款，或者国产品牌一百以下的，一两年换一个。
一个汤锅，品牌随意，不讲究。
铸铁珐琅锅，炖菜为主，钱多买法国的那个，预算少现在各平台都有自有品牌。严选米家必要京造什么的。这个也可以代替汤锅。
雪平锅看着办吧，一人食有时候挺方便的。
高压锅，这个看情况吧，不是必备，要买的话现在都是电压力锅，预算多松下，预算少美的这些。
我家一个普通炒锅，一个电压力锅，一个电饭煲，一个双层汤锅(上层是蒸屉)。还有个小奶锅，这样可以解决绝大部分正常需求了。
一个铸铁锅炒菜，一个汤锅做汤，一个平底锅或者电饼铛做饼，一个蒸锅，另外还有两个砂锅煲汤用，一大一小。
补充一下，陈枝记的锅，我现在主要炒菜用。这种锅需要养所谓的养就是多用油。炒完菜刷干净之后，烤干，刷上油。
[quote][tid=25284536]Topic[/tid] Post by [uid=11710277]amaneemisa[/uid] (2021-01-26 20:15):
之前一般都是喊外卖，现在想自己做着吃吃，看网上推荐了个什么陈芝记的铁锅，买来发现不怎么好用
稍不注意就锈了，老有生铁味，还沾锅
所以有没有推荐的比较实惠又好用的锅具推荐？
另外除了炒锅还需要准备点什么锅具？可能就简单做点家常菜不怎么折腾的[/quote]楼主一到两个人，推荐京东自营，美厨品牌，有个套装99包含一个不粘锅，一个汤锅，五双筷子一个锅铲一个菜刀一个案板，本地土杂店配个炒锅的盖子，足够了。
[url]https://item.m.jd.com/product/100003382087.html?wxa_abtest=a&utm_user=plusmember&gx=RnFgxTFRPDPew9RG8MIiCZ26yvKh&ad_od=share&utm_source=androidapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL[/url]
一个珐琅锅炖煮，一个铸铁锅高温煎炸，一个涂层平底锅处理易粘锅的材料，一个不锈钢炒勺炒菜[s:ac:呆]
厨房新手的话不用考虑这么多，买一个大品牌几十块钱的不粘锅先用着就行，别想一步到位，以后用到啥了再慢慢补充。