Elbouniskk
2024-08-07T06:44:53+00:00
最近开始尝试自己做吃的，看b站视频再加上自己虾琢磨，倒也梦把自己养的不错
这是中午刚做的，用的山姆的牛嫩肩，就是最便宜那种，山姆已经分切好了，就把周围的筋膜修一修就能煎，200度油温每面40秒左右出焦化层，牛肉放一边，让温度降到130，放牛油、蒜和香草(我这次是薄荷)，然后就是浇汁，煎到想要的熟读就拿出来rest，锅里的油继续炒垫底的蔬菜。山姆的牛肉切的比较厚，这样牛肉不容易过熟，可以慢慢煎到想要的熟读。很适合我这种新手
传说中的卢布松土豆泥，我跟Ricky的简化板做的，真的很滑
姜丝炒猪肉，看了老饭骨那个姜丝炒肉的视频学的，刀工不行不会切肉丝，就炒肉快了
可乐鸡翅，先吹干鸡翅表面，然后直接生煎，两面金黄就到可乐，我是不加水的，小火煮到可乐粘稠(二三十分钟吧)，做完锅一层糖浆好难洗……
焦糖布丁，跟马壮实的视频做的，加奶油奶酪和炼奶的，确实好吃
这是中午刚做的，用的山姆的牛嫩肩，就是最便宜那种，山姆已经分切好了，就把周围的筋膜修一修就能煎，200度油温每面40秒左右出焦化层，牛肉放一边，让温度降到130，放牛油、蒜和香草(我这次是薄荷)，然后就是浇汁，煎到想要的熟读就拿出来rest，锅里的油继续炒垫底的蔬菜。山姆的牛肉切的比较厚，这样牛肉不容易过熟，可以慢慢煎到想要的熟读。很适合我这种新手
传说中的卢布松土豆泥，我跟Ricky的简化板做的，真的很滑
姜丝炒猪肉，看了老饭骨那个姜丝炒肉的视频学的，刀工不行不会切肉丝，就炒肉快了
可乐鸡翅，先吹干鸡翅表面，然后直接生煎，两面金黄就到可乐，我是不加水的，小火煮到可乐粘稠(二三十分钟吧)，做完锅一层糖浆好难洗……
焦糖布丁，跟马壮实的视频做的，加奶油奶酪和炼奶的，确实好吃
