lissgeuz
2021-01-16T11:15:40+00:00
上次用的黄豆酱加耗油做出来有六成像，看了菜谱想复刻还要加海鲜酱xo酱13香之类的我都没有，所以直接买了现成酱料，3.5元做500g鸡加配菜还算划算。[s:ac:瞎]
黄焖鸡关键还是高压锅，用高压锅压半小时以后再用锅大火收汁相比于之前小火慢炖的相比更入味了，这次我完全没有腌制，味道已经渗透到骨头里了。
汤汁也更浓厚，应该是大火加成，也可能是酱料的原因。肉已经完全烂了，鸡腿顶端的骨头也酥了。比鲜嫩多汁的口感还差一点，应该是压太久的原因，菜谱是说上汽以后再压五分钟，但是我是电高压锅没办法看啥时候上汽所以直接压了半小时。
分享一下菜谱:鸡腿肉切碎用凉水浸泡一小时，加香菇姜片酱料和适量干辣椒高压锅上汽后再压5分钟，转入锅中中大火收汁。留下适量汤汁以后加入切碎的青椒，青椒半熟就可以出锅了。[s:ac:喘]
酱料比较咸，放了很多香菇味道还是比较浓，没放别的配菜是因为我不喜欢。可以高压锅压好以后尝尝味道再加配菜或者盐调味。
没图，汤都喝完了[s:ac:茶]
黄焖鸡关键还是高压锅，用高压锅压半小时以后再用锅大火收汁相比于之前小火慢炖的相比更入味了，这次我完全没有腌制，味道已经渗透到骨头里了。
汤汁也更浓厚，应该是大火加成，也可能是酱料的原因。肉已经完全烂了，鸡腿顶端的骨头也酥了。比鲜嫩多汁的口感还差一点，应该是压太久的原因，菜谱是说上汽以后再压五分钟，但是我是电高压锅没办法看啥时候上汽所以直接压了半小时。
分享一下菜谱:鸡腿肉切碎用凉水浸泡一小时，加香菇姜片酱料和适量干辣椒高压锅上汽后再压5分钟，转入锅中中大火收汁。留下适量汤汁以后加入切碎的青椒，青椒半熟就可以出锅了。[s:ac:喘]
酱料比较咸，放了很多香菇味道还是比较浓，没放别的配菜是因为我不喜欢。可以高压锅压好以后尝尝味道再加配菜或者盐调味。
没图，汤都喝完了[s:ac:茶]