为什么外国人这么爱吃果酱，是不是因为水果太贵了，只能用果酱代替？

因为水果不够甜

方便而且最重要的 甜

饮食结构。

你可能没见识过美国人吃水果的习惯，他们吃水果，会沾果酱。甜上加甜，他们那个甜度简直能让中国人甜疯掉。

加上个定语吧，至少一部分美国人是这么吃水果的。

果酱一般是浆果，但是浆果很多都挺酸的，再加上他们那嘎嘣脆的草莓，不弄成果酱真的不好吃。

有种日本人拉面配米饭的感觉

不会啊，他们早餐不是直接吃超市那种盒装水果配牛奶麦片吗

你这个问题提的其实非常有深度

欧洲不产蔗糖，只能从其他地区进口。直到1650年，糖还是仅有贵族能消费得起的稀有品，上流人士不仅食用糖，还用糖雕一类的炫耀性消费来彰显自身地位。1650—1750年间，英国殖民者在重商主义政策的保护下，依靠资本和舰队，捕获奴隶，经营有近代工业特征的种植园和蔗糖工厂。尽管英国此时已经成为糖的生产者，但糖的依然是为少数特权者所垄断的奢侈物，主要用作药物、香料或者装饰。
糖在十九世纪才成为大众生活必需品，1850年以后蔗糖的最大消费群体是穷人，相反在1750年前则是富人。有人认为下层人贪图虚荣享受，模仿上层的生活习惯。这种观点有一定根据，毕竟嗜甜冲动根植于人类基因，但根本原因还得从宏观的社会经济变迁寻找。

资本主义兴起前，下层人日常吃的是地产食物，在19世纪的苏格兰，永佃农的收入有2/3是以实物(包括食物)方式支付的，各种燕麦食品是最主要的食物，它们廉价且营养丰富。
随着工业化的展开，农民离乡进城成为工人，在摆脱了土地束缚的同时，也丧失了就地取材获取物美价廉食物的条件。同时，纺织业也为女性提供了就业机会，家庭主妇要去工厂上班，无法再像过去那样为一家人准备麦片粥或肉汤。

经济模式和生活条件的变化反映在食品上，就是下层人“过度地食用面包、黄油和茶，代替了乡村日常饮食中的牛奶和麦片”。为了咽下乏味的面包和茶，糖必不可少。戴维戴维斯牧师，一位18世纪末期乡村生活的重要观察者，记录下了当时劳工的饮食情况：
“在这些艰苦的环境里，麦芽很昂贵而生产牛奶又很困难，唯一可以让面包蘸湿的便只有茶。这是他们最后的选择。茶和面包一起，每天构成了一个家庭的一餐饭，平均下来一周的花费也不会超过一个先令。如果谁还有比这更好更便宜的食物，那我便要贸然代表所有穷人向这些人的发现表示感谢。”
“的确，你可以宣称茶是一种奢侈品。如果你指的是加了精炼糖，并伴以奶油润滑的熙春茶的话，我承认的确是这样。然而这并非是穷人喝的茶。放几片最廉价的茶叶在开水里，用最粗糙的粽糖来加甜，这就是你所谴责的穷人的奢饮。这是他们生活的必需，如果现在把这些剥夺掉，那么他们便只剩下面包和白水。喝茶并非穷人苦难的原因，而是结果。”
茶加上糖，不仅能为下层劳工提供切实的卡路里，还能提供空幻的暖意，起到抚慰精神的效果。约翰伯内特，一位孜孜不倦的不列颠营养史研究者指出：“一周两盎司的茶，花费为8便士或9便士。这可以使一顿冷冰冰的晚餐变得热腾腾的！”

成年男性作为家中主要的经济来源，还能够吃到一定量的肉食：妇女和儿童则只能吃最便宜的食物。
“廉价果酱在18世纪80年代面世之后，便迅速流行起来。这些果酱虽然声称是由水果制成，但绝大多数只含有少得可怜的水果，真正所含的不过是经过着色和调味处理的最廉价水果或烂蔬菜。它们的甜味使得它们在穷人家庭异常流行，面包和果酱成了穷人家小孩的主食，三顿饭里倒占了两顿。”
“糖饴，或者街角小店所称的黄金糖浆，往往配着油脂布丁一起吃，这便是一个工人家庭里妻子和孩子午餐的内容。”
这导致了当时的妇女和儿童普遍营养不足。

显然，加了糖的茶配上面包的饮食方式既不健康也不经济，就营养来讲，19世纪末的工人比不上以前的佃农。但这就是穷人的全部了，代表了人生存的最基本需求，在这之下就意味着饥饿。
因此，糖的需求大幅度增加，表面上看是穷人模仿上层、贪图享乐，深层原因是穷人受种种条件的限制和驱动，“被自愿”吃糖。

让这些条件得以兴起的环境是由那些提供蔗糖的人所决定的。这些人是大贵族、大商人，他们是帝国政策的制定者，皇室是其集中代表。当他们发觉，英国人把糖视为必需品时，就抛弃了原来的种植园盟友，取消了贸易保护政策，让更多更便宜的糖进入国内市场。
在糖不断增长的消费得到保障之时，更为廉价的糖便随之而来；保障其消费的不是人们的习惯，而是在人们消费糖的世界里四处林立的工厂以及日夜轰鸣的机器。
需要特别注意的是，工厂和机器也归这些人所有，用加糖茶水和面包充饥的工人是在给他们打工，创造的剩余价值最终流到他们手里——也就是说，这些人从生产和消费中同时受益。
将以上论述用我们熟悉的语言讲就是：整个县城都是黄四郎的，老百姓在黄四郎的工厂打工，产品黄四郎卖掉，赚了；在黄四郎的店里买生活用品，买一次黄四郎就赚一次钱，还是赚了。双赢，黄老爷赢两次。
这就造成了人类历史上前所未有的奇景：
“劳动者们为了多挣点钱努力工作；那些给劳动者们支付薪水的人，既从劳工们的高生产率中获利，也乘劳动者们频繁使用商店里售卖的商品时再捞上一笔。”
在这一循环往复的过程中，他们的力量得到了增长，权势也得到了巩固。

在《甜与权力》的末尾，西敏司写道：
“然而，糖在现代饮食中的地位；那些奇特而难以察觉的对人们掌控自己所食之权力的蚕食……那种充满自相矛盾的，伪装在‘方便’‘快捷’与‘自由’的面具之下，个人选择自由的萎缩，以及抗拒这种趋势所存在的可能性本身所面临的萎缩——所有这些却说明了，我们已经在多大程度上放弃了我们支配自己食物的权力。”
不只是糖，我们对所有“伪装在‘方便’‘快捷’与‘自由’的面具之下”的事物都应保持警觉。

可能因为他们吃面包吧。干巴不涂点果酱没打入口，

不然咋地，吃面包总不能配咸菜咸鸭蛋吧？

其实就是历史上吃不起糖，然后演化成现在这个样子
同理日本人对于精米白米饭的热爱也是历史原因，哪怕把命送掉也要吃

他们太爱吃甜食了

这是一本书的节选吗，还是知乎/quora回答，求原作名字

因为干啃面包咽不下去，必须配着果酱或者黄油

应该是的……历史习惯

之前看说留学生说英国草莓咬下去感觉在吃萝卜

国外的一些水果并不好吃

老美包括欧洲，普通人吃得到的水果除了少部分品种外是真不咋好吃，逼着他们不得不沾点啥下嘴，而历史原因养成了嗜甜的癖好，两个一叠加就变成这样了

那边农业高度发达，浆果收获了之后没办法短时间全部消化大部分只能加工存储。