Burningchilean
2022-05-14T05:04:08+00:00
就是那种广式蒸排骨，到底是蒸几分钟呢，看抖音上有的12分钟，有的又要20分钟半小时，还有评论说一个小时才可以，想问问大家
这两天想搞个蒸排骨吃吃，有个问题
AboveGalactic
20分钟是家庭小灶，12分钟是酒店炉灶，从上汽开始蒸
UbixQ
要视原料大小和容器大小而定，还有菜品的口味和软烂程度而定！
Onii
20分钟是有点嚼劲，1个小时是酥烂口感，看你喜欢哪个了，要是有老人还是时间长点
redheadstrangler
4.5kw的燃气灶， 开最大火，水沸腾后再放进去，12分钟。
(前提排骨要充分解冻，室温)
(前提排骨要充分解冻，室温)
Blackbird242010
[quote][tid=31896607]Topic[/tid] Post by [uid=60125027]请叫我刘大人[/uid] (2022-05-14 13:04):
就是那种广式蒸排骨，到底是蒸几分钟呢，看抖音上有的12分钟，有的又要20分钟半小时，还有评论说一个小时才可以，想问问大家[/quote]按我的经验15-20分钟，排骨要剁小块。
就是那种广式蒸排骨，到底是蒸几分钟呢，看抖音上有的12分钟，有的又要20分钟半小时，还有评论说一个小时才可以，想问问大家[/quote]按我的经验15-20分钟，排骨要剁小块。
ryanz
饭店的排骨砍的块比较小，且上了科技嫩肉粉腌制过的，蒸箱温度高。家常小灶、新鲜排骨、菜市场老板给你剁的排骨，那么请45分钟以上。
而且蒸排骨又不是蒸鱼，不怕蒸老。
而且蒸排骨又不是蒸鱼，不怕蒸老。