ToSlow3
2020-12-13T06:55:21+00:00
筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。
说是北方菜，是东北的？
说是北方菜，是东北的？
话说，筋头巴脑吃过吗？这玩意哪里的菜系
No_3
反正东北吃过，顺便正常做筋头巴脑的都做的很软烂，不会难嚼
CarryJW
筋头巴脑就是分割牛肉食材时的边角余料，有嚼头特别适合炖煮。
ToSlow3
[quote][pid=477710343,24705409,1]Reply[/pid] Post by [uid=15162734]是风[/uid] (2020-12-18 15:02):
反正东北吃过，顺便正常做筋头巴脑的都做的很软烂，不会难嚼[/quote]性价比很高。我在沈阳也吃过。北京偶尔看到零星几家。
反正东北吃过，顺便正常做筋头巴脑的都做的很软烂，不会难嚼[/quote]性价比很高。我在沈阳也吃过。北京偶尔看到零星几家。
cowgirl
你一说我突然饿了感觉。。。
dgg0818hyu
感觉筋头巴脑好多都是拿来做卤货的吧
Lonk
我可太喜欢吃了，就是很容易腻
n0 nam3
前两天刚看到这
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/18/-7Q5-rrcK1uT3cSsg-fz.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/18/-7Q5-1p2dK1pT3cSsg-fz.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/18/-7Q5-3ai8K1pT3cSsg-fz.jpg.medium.jpg[/img]
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Shuuvel
本来就是图便宜啊。
前两年买一斤牛肉的钱够称两斤筋头巴脑了。
不过现在越来越贵，就没得好事儿了…
前两年买一斤牛肉的钱够称两斤筋头巴脑了。
不过现在越来越贵，就没得好事儿了…
ZUCC-THE OVERLORD
呼伦贝尔[s:a2:doge]
AbsoluteOni
Reply to [pid=477715790,24705409,1]Reply[/pid] Post by [uid=41181491]白云qingqing飘[/uid] (2020-12-18 15:20)
闯关东？
闯关东？
Contraband Slim
刚吃起来很香，但是一顿吃下来我是越吃越腻，吃了一次后再也没吃过
jali
我看过一个山东up做过，好像是牛肉的下脚料
Keever
之前都没听说过直到看到B站一个叫苗大东的Up做了次这菜，感觉应该是我喜欢吃的类型。
DangitDani
广东的萝卜牛杂应该也算筋头巴脑吧
都是一些下水。
炖的也很烂
都是一些下水。
炖的也很烂
.phil#
吃过，是真香啊。。。。越嚼越有味。。。
ToSlow3
Reply to [pid=477717941,24705409,1]Reply[/pid] Post by [uid=42412983]林远夏w[/uid] (2020-12-18 15:27)还真不是牛杂。里面都是牛肉和牛筋。没内脏。
TONES
现在算是食材了，不算是菜，按牛肉做法做都行，前些年时候应该是特指一道菜