巧克力飓风吐司，我这个开酥失败了吗

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2021-04-15T06:40:48+00:00

[s:ac:哭笑]趁着春天气温合适，第一次尝试开酥，做了个加料版巧克力飓风吐司
忙活了半天，其他的都还行，就是横截面切出来感觉层次不太对劲
还有发酵温度是不是高了，貌似黄油有点融化，但是烤出来没怎么漏油[s:ac:哭笑]
味道还是很不错的，巧克力控满足了[s:ac:喘]
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[s:a2:doge]
可以蹭吃蹭喝么。
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我怎么感觉发的还不够。。。气孔少了。。。
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[quote][pid=508125094,26340649,1]Reply[/pid] Post by [uid=43233790]无照3轮车[/uid] (2021-04-15 14:51):

[s:a2:doge]
可以蹭吃蹭喝么。[/quote]非常欢迎，最近整天做面包，家人都吃胖了几斤[s:ac:哭笑]
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[quote][pid=508126643,26340649,1]Reply[/pid] Post by [uid=567160]sbc1234[/uid] (2021-04-15 14:56):

我怎么感觉发的还不够。。。气孔少了。。。[/quote]面包在放了60-70度热水烤盘的烤箱里发了快2小时，可能是还差点，我看土司盒8分满以为快发好了
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Kimmy_The_Crow

Reply to [pid=508130602,26340649,1]Reply[/pid] Post by [uid=15312343]Nebelung[/uid] (2021-04-15 15:09)
是不是发酵温度高了。
开酥，用的一般黄油片(脂肪含量80的)不能超过22度。无水黄油片 不超过30度。
一般黄油块 开酥 发酵那部太难。

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