WolfReign
2021-02-26T08:48:01+00:00
感觉燃气灶的高压锅炖东西得加更多水吧[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_28.png[/img]前几天炖了个排骨加了两小碗水十五分钟烧干锅了[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_28.png[/img]所以这个加水的度要怎么把握[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_16.png[/img]少了干锅多了又怕做成肉汤[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_17.png[/img]
原理不同。一般烹饪的理解，普通老式高压锅的气压大，所需要的炖煮时间短。电压锅气压小，所需的时间长。
至于你说的排骨我猜测是你开的火大了，所以水烧干了。不是哪种高压锅的问题。
加水量一般是没过食材即可，中小火炖。
上周拿燃气灶高压锅压羊肉，网上一搜要半小时左右。。。结果25分钟就压成肉渣了。。。[s:ac:哭1]
[quote][pid=497419634,25758870,1]Reply[/pid] Post by [uid=1070075]奇犽_Killua[/uid] (2021-03-03 21:22):
原理不同。一般烹饪的理解，普通老式高压锅的气压大，所需要的炖煮时间短。电压锅气压小，所需的时间长。
至于你说的排骨我猜测是你开的火大了，所以水烧干了。不是哪种高压锅的问题。
加水量一......[/quote]我是燃气灶高压锅，老妈给的建议是上汽转小火十分钟左右就行了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=497421277,25758870,1]Reply[/pid] Post by [uid=39405424]嫂嫂不要这样[/uid] (2021-03-03 21:30):
上周拿燃气灶高压锅压羊肉，网上一搜要半小时左右。。。结果25分钟就压成肉渣了。。。[s:ac:哭1][/quote]羊肉拿锅直接炖都不要40分钟。。。仅次于 鸡肉好熟
[quote][pid=497421277,25758870,1]Reply[/pid] Post by [uid=39405424]嫂嫂不要这样[/uid] (2021-03-03 21:30):
上周拿燃气灶高压锅压羊肉，网上一搜要半小时左右。。。结果25分钟就压成肉渣了。。。[s:ac:哭1][/quote][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bd330dfad.png[/img]差这么多的吗 怪不得我电的炖牛腩2次都不软烂
高压锅都烧干了水.......你怎么会考虑到锅的问题？
明显水少了啊。
[quote][pid=497507604,25758870,1]Reply[/pid] Post by [uid=483090]xtn1988[/uid] (2021-03-04 09:46):
高压锅都烧干了水.......你怎么会考虑到锅的问题？
明显水少了啊。[/quote]就是加水的度不会把握啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]