チャーリー
2022-02-04T08:08:44+00:00
和同事吵的不可开交，她说是上面先熟，
她说西游记师徒4人被妖怪抓去蒸，当时孙悟空就是说的上面先熟
可是我实践了下，蒸了5屉饺子，结果却是最底下的先熟
她说我这是个例，说明不了什么
网上查了一下，说上面先熟的也有，底下先熟的也有
那到底是上面先熟还是下面先熟？[s:ac:呆]
蒸屉的话，上面先熟，最高温的水蒸气往上走，不管蒸饭还是蒸馒头都是上面先熟。
用蒸笼蒸过饭试试就知道了，上层先熟，然后是下层和四周，最后熟的是中心。
不要问我怎么知道的，因为经常煮夹生饭[s:a2:自戳双目]
当然那种几十屉好几米高的我不知道，技术盲区，几十厘米高的蒸屉上面先熟没什么问题。
下面不仅离热源最近，蒸汽也是第一个传递到，衰减少，应该下面先熟吧？
得看你这个蒸笼各层之间的空隙大小呀
孔太小透不上去那不得从下往上一层一层慢慢熟咯
一起蒸肯定是下面先熟啊！卖包子的是刚包的放下面，上面的蒸的时间最长，所以上面先熟啊！
肯定下面先熟
热传导底层还能反向给上层加热的咯？[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
先说原理，说上面先熟是因为水蒸气液化放热，但毕竟热源在下面，水蒸气往上跑是远离热源，温度自然会降低。
所以实际情况是，3，4层包子笼的话是上面先熟。农村人，小时候家里常蒸馒头。