[请教] 关于电磁炉用多少毫米的导磁金属层？

A R T H U R !!!!

插眼，同问

按照我用下来的主观感受来看的话，薄底和厚底的加热速度好像差不多

ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

+ by [张纸立] (undefined)

百度说2mm~4mm合适，3.5mm最佳

我想让电热转化效率达到最高，不浪费一丝电费，然后又不需要蓄热，只用来蒸煮

请问2mm会浪费电力吗？ 4mm煮沸一锅水会慢很多吗？

之前买了个雪平锅只有1mm厚度，是不是并不能将全部的电磁能转化为热能？

是不是钻牛角尖了
我们暂且假设a锅比b锅厚，因此a的电磁炉转化率要更高。
好，为了完全得到这个转化率，你就要增大它的导热面和食物的接触面积。其实你就要尽可能的用个最大的锅。然后少放食物。尽可能让每个食物都直接用金属来导热而拒绝一切空气，水导热……

，你说你要达成这个目的，做个饭烦不烦
不管你电磁炉有多么厚，他最终接触食物的就那么一层啊……
我个人的选择是略厚一点的就行。电磁炉的硬伤不是导热效率，而是均匀性。有点保温，可以抵消这个软肋。

Tana

+ by [ω・] (undefined)

是不是钻牛角尖了

因为我每天要做三顿猫饭，经常蒸鸡胸肉片，希望5分30秒内搞定一切，30秒煮沸一层薄薄的水，5分钟蒸熟。
节省电费上我需要厚的，但30秒光速烧开又想要薄的…… 折中3mm？

jus

想要快，那就3500w凹面电磁炉走起。。

钻牛角尖干啥

A R T H U R !!!!

+ by [张纸立] (undefined)

因为我每天要做三顿猫饭，经常蒸鸡胸肉片，希望5分30秒内搞定一切，30秒煮沸一层薄薄的水，5分钟蒸熟。
节省电费上我需要厚的，但30秒光速烧开又想要薄的…… 折中3mm？

节省电费？这我有经验，推荐你买个高压锅来蒸
毕竟跑掉的蒸汽都是浪费的电，而高压锅两三百瓦的电就能维持住一百度以上的高温

ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

+ by [张纸立] (undefined)

因为我每天要做三顿猫饭，经常蒸鸡胸肉片，希望5分30秒内搞定一切，30秒煮沸一层薄薄的水，5分钟蒸熟。
节省电费上我需要厚的，但30秒光速烧开又想要薄的…… 折中3mm？

1,微波炉。
2,猫饭不用熟透，生肉营养保存的更好，定期驱虫即可。

Tana

+ by [ω・] (undefined)

1,微波炉。
2,猫饭不用熟透，生肉营养保存的更好，定期驱虫即可。

1.微波炉热转化率99%没毛病，但锁不住肉汁呀！！！

2.一言点醒梦中人！对哦，断生熟就可以了，锁住肉汁在里面，把肉汁都逼出来反而不怎么爱吃。
蒸鸡肉又不是猪肉，猪肉的寄生虫才会死，鸡肉最多拉肚子。
虽然打虫药伤身，但始终要每隔半年、一年驱一次的，毕竟家里有蟑螂、小飞虫，被它们吃了也不知道，根本杜绝不了。

ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

+ by [张纸立] (undefined)

1.微波炉热转化率99%没毛病，但锁不住肉汁呀！！！

2.一言点醒梦中人！对哦，断生熟就可以了，锁住肉汁在里面，把肉汁都逼出来反而不怎么爱吃。
蒸鸡肉又不是猪肉，猪肉的寄生虫才会死，鸡肉最多拉肚子。
虽然打虫药伤身，但始终要每隔半年、一年驱一次的，毕竟家里有蟑螂、小飞虫，被它们吃了也不知道，根本杜绝不了。

锁个鬼。微波炉低温就是蒸没区别。就是猫吃生肉不也血水一地。
我家就是开水烫表面。绞肉机打肉泥。模具分装当零食吃。
感觉你有点习惯性强迫症，养猫佛系点……

Tana

+ by [ω・] (undefined)

锁个鬼。微波炉低温就是蒸没区别。就是猫吃生肉不也血水一地。
我家就是开水烫表面。绞肉机打肉泥。模具分装当零食吃。
感觉你有点习惯性强迫症，养猫佛系点……

我已经很佛系了，你比我还大心脏
100度下7~8分钟才能消灭大部分细菌。一大块鸡胸肉沿大小胸叶切开，小胸叶不处理，大胸肉顺着纹路七八等分。若干块小胸叶厚度的肉铺开，上汽蒸5分钟。夹到绞肉机里，倒进适量原汤，按一下放一下，等肉掉回底部了再按，重复三四十次。鸡胸肉丝猫饭出炉

Rains

+ by [张纸立] (undefined)

我已经很佛系了，你比我还大心脏
100度下7~8分钟才能消灭大部分细菌。一大块鸡胸肉沿大小胸叶切开，小胸叶不处理，大胸肉顺着纹路七八等分。若干块小胸叶厚度的肉铺开，上汽蒸5分钟。夹到绞肉机里，倒进适量原汤，按一下放一下，等肉掉回底部了再按，重复三四十次。鸡胸肉丝猫饭出炉

猫吃得比人还讲究。。。

真要讲究我教你一个安全又偷懒的办法

肉按照每次吃的量用真空袋抽真空，然后低温慢煮，相当于巴氏杀菌。然后把煮好的扔冷冻。

要喂的时候拿出来一块解冻直接喂。

Terline

民用顶级的电磁炉锅——DEMEYERE Atlantis系列(专门和民用顶级电磁炉嘉格纳配套)
厚底薄壁，防止热量从锅壁散失
导热均匀度民用锅具里最强

底厚3.6mm左右，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层
其中铜厚2mm
导磁层一毫米多，有Triplinduc专利技术—感应效率比竞争对手高 30%

做一个对比，Falk铜锅温差比它多几度，allclad的夹铝不锈钢锅温差多了十多度

A R T H U R !!!!

+ by [自由节拍] (undefined)

民用顶级的电磁炉锅——DEMEYERE Atlantis系列(专门和民用顶级电磁炉嘉格纳配套)
厚底薄壁，防止热量从锅壁散失
导热均匀度民用锅具里最强

底厚3.6mm左右，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层
其中铜厚2mm
导磁层一毫米多，有Triplinduc专利技术—感应效率比竞争对手高 30%

做一个对比，Falk铜锅温差比它多几度，allclad的夹铝不锈钢锅温差多了十多度

不愧是顶级产品，去搜了一下，价格真可怕呀

不懂就问，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层，这里面前三个钢的区别是什么

Terline

+ by [土人散伍] (undefined)

不愧是顶级产品，去搜了一下，价格真可怕呀

不懂就问，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层，这里面前三个钢的区别是什么

双立人和demeyere都没说

外网博主推测是304不锈钢-4xx不锈钢-304不锈钢的结构
因为几乎所有其他的电磁炉锅，锅底都是4系马氏体不锈钢，为了导磁，但耐腐蚀性不如3系不锈钢

ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

+ by [自由节拍] (undefined)

民用顶级的电磁炉锅——DEMEYERE Atlantis系列(专门和民用顶级电磁炉嘉格纳配套)
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导热均匀度民用锅具里最强

底厚3.6mm左右，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层
其中铜厚2mm
导磁层一毫米多，有Triplinduc专利技术—感应效率比竞争对手高 30%

做一个对比，Falk铜锅温差比它多几度，allclad的夹铝不锈钢锅温差多了十多度

这不必须拿来烫个潮汕的五花趾

Tana

+ by [自由节拍] (undefined)

民用顶级的电磁炉锅——DEMEYERE Atlantis系列(专门和民用顶级电磁炉嘉格纳配套)
厚底薄壁，防止热量从锅壁散失
导热均匀度民用锅具里最强

底厚3.6mm左右，钢-钢-钢-银-铜-银-钢七层
其中铜厚2mm
导磁层一毫米多，有Triplinduc专利技术—感应效率比竞争对手高 30%

做一个对比，Falk铜锅温差比它多几度，allclad的夹铝不锈钢锅温差多了十多度

我想要的关键信息到手了！感谢老哥

请问铜层的作用是什么？据说电阻太小，转化率连304不锈钢都不如