[水一帖] 为什么一般的大学的教材不使用那些评价高的书？

有时很纳闷，我发现几乎所有的教材都有着同样的编写思路，陈述同样的事情，遇到讲不清的地方同样略过，甚至用近乎同样的插图。唯一不同就是封面会写着'XX 大学出版社'。
但是事实上每个学科总有几本“圣经”级别的书(举个例子 C++primer，算法导论，原动画基础教程)，加上老师的引导，针对初学者和深入者都比较友好，可以往深的学，也可以往浅的学，都可以。不选这些书作为教材的原因是什么？