联动和牛贴，食材不是新鲜的才好吃吗？

[quote][tid=26677337]Topic[/tid] Post by [uid=61480835]手冲战士塞雷娅[/uid] (2021-05-09 11:46):

[s:ac:咦]多好吃的肉冷藏久了也不会有原来的品质吧？所谓的冰鲜也会影响肉质的呀？
做了这么久中国人，感觉食材还是要刚宰杀没多久就下锅才好吃。[s:ac:吻][/quote][s:ac:哭笑]熟成肉怎么说也不算新鲜吧，还不是蛮多人喜欢吃。
平常吃的腊鱼腊肉香肠也不可能新鲜吧？
日本炒作食材的操作自古就有了。

大肠刺身？

[quote][pid=514491507,26677337,1]Reply[/pid] Post by [uid=12639271]夜风的恶作剧[/uid] (2021-05-09 11:49):

[s:ac:哭笑]熟成肉怎么说也不算新鲜吧，还不是蛮多人喜欢吃。
平常吃的腊鱼腊肉香肠也不可能新鲜吧？
日本炒作食材的操作自古就有了。[/quote][s:ac:汗]不是所有食材呀，向你说的熟成和腊鱼腊肉这些是通过发酵或者风干产生独特的风味。一般而言，冰鲜食材怎么也打不过新鲜的，这点有反对的嘛？

冷冻和冷藏是不一样的。。。。

冷冻也分几度