pariasrz
2022-03-30T06:44:57+00:00
首先去菜市场买大骨头，千万别买筒子骨，买那种大骨头，让热心商家给斩成手掌大小。
这样的骨头肉
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/06/-d1rcQ17o-es6hK2rT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
泡清水，中间多换几次水。
加料酒生姜片花椒焯水，因为骨头内血沫太多，不焯水煮的时候会比较腥，这步不能省。
准备好配料：黄豆酱、花椒、干辣椒、八角、大葱、桂皮、草果，姜蒜适量。
开火：国内下底油，一点油就行，加入姜蒜花椒干辣椒小火炒出香味。加入两大勺黄豆酱 是黄豆酱不是豆瓣酱 炒香。加入大骨头继续炒，加入适量生抽，炒至肉表皮收紧。加入开水，没过骨头一指为佳。千万别加冷水，不然肉质发柴。加入八角大葱桂皮。
炖：大火烧开转小火慢炖，有砂锅的可以转入砂锅炖，没砂锅的炖的时候注意水量。炖一小时收汁起锅撒香菜就可以开吃了。
注意：黄豆酱自带咸味不需要额外加盐和味精。一定要加热水，中途如果水烧干了可以加开水。
这个菜简单易学，而且大块吃肉感觉特别棒！
下次给大家带来个谷田稻香的泡椒仔鸡。
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这样的骨头肉
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泡清水，中间多换几次水。
加料酒生姜片花椒焯水，因为骨头内血沫太多，不焯水煮的时候会比较腥，这步不能省。
准备好配料：黄豆酱、花椒、干辣椒、八角、大葱、桂皮、草果，姜蒜适量。
开火：国内下底油，一点油就行，加入姜蒜花椒干辣椒小火炒出香味。加入两大勺黄豆酱
炖：大火烧开转小火慢炖，有砂锅的可以转入砂锅炖，没砂锅的炖的时候注意水量。炖一小时收汁起锅撒香菜就可以开吃了。
注意：黄豆酱自带咸味不需要额外加盐和味精。一定要加热水，中途如果水烧干了可以加开水。
这个菜简单易学，而且大块吃肉感觉特别棒！
下次给大家带来个谷田稻香的泡椒仔鸡。
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