whitepaper
2020-03-30T07:44:20+00:00
如题主要是家里平时做饭用但是不知道买哪几种
不懂，但是帮顶
我现在发现其实好多芝士可以直接配西红柿和水果(蜜瓜、菠萝)吃，比如高达、布里和巴马臣啥的
最近想买三到四种芝士
alexanderhamol
不是，你既然是做饭用咋会不知道买哪种奶酪[s:ac:擦汗]
比如三明治泡面可以用Cheddar切片奶酪，披萨呀意面呀用Mozzarella马苏里拉奶酪(买切成丝状的)，做甜品蛋糕酱汁之类的用cream cheese奶油奶酪，直接抹吐司之类的可以用Brie布里奶酪，做提拉米苏Mascarpone用马斯卡彭奶酪
比如三明治泡面可以用Cheddar切片奶酪，披萨呀意面呀用Mozzarella马苏里拉奶酪(买切成丝状的)，做甜品蛋糕酱汁之类的用cream cheese奶油奶酪，直接抹吐司之类的可以用Brie布里奶酪，做提拉米苏Mascarpone用马斯卡彭奶酪
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[quote][pid=411006322,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=41744937]Ainteasy[/uid] (2020-04-06 16:04):
不是，你既然是做饭用咋会不知道买哪种奶酪[s:ac:擦汗]
比如三明治泡面可以用Cheddar切片奶酪，披萨呀意面呀用Mozzarella马苏里拉奶酪(买切成丝状的)，做甜品蛋糕酱汁之类的用cream cheese奶油奶酪，直接抹吐司之类的可以用Brie布里奶酪，做提拉米苏Mascarpone用马斯卡彭奶酪[/quote]我不太懂芝士问一下买几种背着然后做一些尝试(炸厨房)[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
不是，你既然是做饭用咋会不知道买哪种奶酪[s:ac:擦汗]
比如三明治泡面可以用Cheddar切片奶酪，披萨呀意面呀用Mozzarella马苏里拉奶酪(买切成丝状的)，做甜品蛋糕酱汁之类的用cream cheese奶油奶酪，直接抹吐司之类的可以用Brie布里奶酪，做提拉米苏Mascarpone用马斯卡彭奶酪[/quote]我不太懂芝士问一下买几种背着然后做一些尝试(炸厨房)[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
Mimikry
请务必买点蓝纹奶酪试试看
𓆩✧𓆪Rizznove𓆩✧𓆪
马苏里拉受热能拉丝，披萨，焗饭用的多，帕玛森芝士多刮成碎撒在意面或是用在烩饭，沙拉里，这两种够你用了吧。。还有一些臭不可闻。。你接受不了的[s:ac:哭笑]
甜品中提拉米苏用马斯卡彭，奶油奶酪多用在芝士类甜品中
甜品中提拉米苏用马斯卡彭，奶油奶酪多用在芝士类甜品中
Cedi
自从喝奶茶后发现芝士是咸的，那么悄咪咪问下奶酪啥味[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦]
alexanderhamol
[quote][pid=411010890,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=39303534]sixgodboom[/uid] (2020-04-06 16:24):
自从喝奶茶后发现芝士是咸的，那么悄咪咪问下奶酪啥味[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦][/quote]奶酪和芝士都是一个东西
芝士只是cheese的音译 很多种类呀 也没办法说具体味道
自从喝奶茶后发现芝士是咸的，那么悄咪咪问下奶酪啥味[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦][/quote]奶酪和芝士都是一个东西
芝士只是cheese的音译 很多种类呀 也没办法说具体味道
BoostedAlec
以前看猫和老鼠，一直以为芝士是甜的[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_33.png[/img]
FuryNinja2145
[quote][pid=411010890,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=39303534]sixgodboom[/uid] (2020-04-06 16:24):
自从喝奶茶后发现芝士是咸的，那么悄咪咪问下奶酪啥味[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦][/quote]咸是加了海盐吧
自从喝奶茶后发现芝士是咸的，那么悄咪咪问下奶酪啥味[s:ac:咦][s:ac:咦][s:ac:咦][/quote]咸是加了海盐吧
the multi snake dragon
做饭用又不知道用什么，其实就是说明了根本就没必要用吧。
Dexous
汉堡切打
其余无脑选(马苏里拉)就完事了
焗饭 披萨 排骨 意面都是马苏里拉
我感觉比切打香多了 久而久之做汉堡也不用切打芝士了
其余无脑选(马苏里拉)就完事了
焗饭 披萨 排骨 意面都是马苏里拉
我感觉比切打香多了 久而久之做汉堡也不用切打芝士了
the multi snake dragon
[quote][pid=411011279,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=41744937]Ainteasy[/uid] (2020-04-06 16:25):
奶酪和芝士都是一个东西
芝士只是cheese的音译 很多种类呀 也没办法说具体味道[/quote]严格的说，芝士(cheese)是发酵熟成的奶酪(milk curd)，并不是严格一样的东西。
芝士，奶酪，牛奶，基本上是臭豆腐，豆腐，豆浆的关系，这么说大概容易理解一些。同理，类似油豆腐，奶酪也可以做成炸奶酪之类…………
芝士根据熟成方法和时间的不同，味道确实很多，没法归纳。但是奶酪，基本的制作途径不是牛奶加凝乳酶，就是牛奶加弱酸(比如柠檬汁)，所以奶酪的味道基本就是牛奶味，或者略带酸味的牛奶味。
奶酪和芝士都是一个东西
芝士只是cheese的音译 很多种类呀 也没办法说具体味道[/quote]严格的说，芝士(cheese)是发酵熟成的奶酪(milk curd)，并不是严格一样的东西。
芝士，奶酪，牛奶，基本上是臭豆腐，豆腐，豆浆的关系，这么说大概容易理解一些。同理，类似油豆腐，奶酪也可以做成炸奶酪之类…………
芝士根据熟成方法和时间的不同，味道确实很多，没法归纳。但是奶酪，基本的制作途径不是牛奶加凝乳酶，就是牛奶加弱酸(比如柠檬汁)，所以奶酪的味道基本就是牛奶味，或者略带酸味的牛奶味。
the multi snake dragon
[quote][pid=411011762,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=885632]Hlagon[/uid] (2020-04-06 16:27):
以前看猫和老鼠，一直以为芝士是甜的[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_33.png[/img][/quote]没有天然甜的芝士，但是很多芝士搭配甜的食物，可以打开新世界大门[s:ac:goodjob]
以前看猫和老鼠，一直以为芝士是甜的[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_33.png[/img][/quote]没有天然甜的芝士，但是很多芝士搭配甜的食物，可以打开新世界大门[s:ac:goodjob]
alexanderhamol
Reply to [pid=411146270,21152426,1]Reply[/pid] Post by [uid=1852934]棕熊[/uid] (2020-04-07 04:25)
额，curd是凝乳吧
中文语境里cheese的翻译芝士=起司=奶酪=乳酪=干酪[s:ac:呆]
额，curd是凝乳吧
中文语境里cheese的翻译芝士=起司=奶酪=乳酪=干酪[s:ac:呆]
Handybear007
我做饭常用的是Mozzarella Parmesan和Cheddar，Brie可以买来当零食配酒吃
Lind
麦当劳汉堡里那种是切达
披萨上拉丝的是莫泽瑞拉
提拉米苏里面是马兹卡彭
乳酪蛋糕是奶油奶酪
刨成屑往菜里加的是帕玛森干酪
这些应该够使了[s:ac:茶]
披萨上拉丝的是莫泽瑞拉
提拉米苏里面是马兹卡彭
乳酪蛋糕是奶油奶酪
刨成屑往菜里加的是帕玛森干酪
这些应该够使了[s:ac:茶]