rrrrrrr
2020-10-07T15:58:17+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-bhfeK2cT1kSdw-9i.jpg.medium.jpg[/img]
加吉鱼是胶东半岛海鱼中的上品，你对于它了解多少？
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-khnxK18T1kSdc-7k.jpg.medium.jpg[/img]
胶东故事会
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-1zsZkT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
——
1911年的春天，在胶东半岛北部的龙口海域，突然出现了一群日本捕鱼者的身影。
这群日本捕鱼者当中，为首的两人名叫田万吉中和漱光市比，他们此行的目的是来此试捕鲐鱼。鲅鱼和鲐鱼是东亚地区比较常见的海鱼，而龙口到莱州湾之间的海域，在当时又是比较有名的渔场，这群日本捕鱼者因此慕名前来，当然了，不管是按照现代的领海概念还是当时的传统观点，他们都是非法的。
然而，当时的晚清政府，国力衰微，风雨飘摇，外国军舰尚且可驶入中国内河，又何况几只在海边捕鱼的民船呢？于是，这群日本捕鱼者在胶东沿海大摇大摆，并无忌惮。说起来，这帮人也颇为走运，几网撒下去，他们居然捕到了鲷鱼。
所谓鲷鱼，就是加吉鱼另外一个名字。为何叫加吉鱼呢？史料(《烟台水产志》)中记载了一种说法，“因鱼名贵，是上等人必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡。”而在老福山县志和牟平县志当中，它又被写作“鱼加 鯕”、“加级”、嘉鯕，字虽然不太一样，但读音都差不多，后来演化统一为加吉鱼，寓意颇佳。
加吉鱼不仅在中国名贵，在日本更是被视为鱼中上品，鲷鱼寿司，是当地相当高档的一道菜。日本国内市场对加吉鱼的需求量颇大，而周边渔场供应量有限，因此，在胶东近海发现鲷鱼渔场，对于日本渔民来说，可谓天大的好消息。史载，自宣统三年(公元1911年)开始，日本渔船就大肆在胶东近海的莱州湾一带侵捕真鲷(红加吉鱼称真鲷，黑加吉称黑鲷，真鲷更为名贵)，这一过程，一直持续到1940年代日本战败投降，被掠夺走的鲷鱼资源规模颇大。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-n6rK1pT1kScs-73.jpg.medium.jpg[/img]
日本渔船退出之后，经过多年的休养生息，胶东近海的鲷鱼资源逐渐恢复。在集体经济时期，它也成为国家重点收购的海鱼产品。
根据烟台水产资料的记载，1962年时的收购价格，红加吉(真鲷)每担的价格是57元，而同样规格的带鱼只有31元；到了1980年，红加吉每担的价格涨到了81元，而带鱼只有36元，其他如鲅鱼、黄花鱼等，均在红加吉鱼之下，它作为鱼中上品的地位，得到了很好的体现。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-700lZdT3cSo2-h0.jpg.medium.jpg[/img]
总体而言，在老烟台地区(含威海)的海域范围内，北岸的加吉鱼产量，要大于南岸，从掖县经黄县到蓬莱、芝罘一带，是主要产区。
进入市场经济时期，随着民间鱼市的活跃，加吉鱼逐渐开始走入千家万户。虽然名贵，但因为寓意好且味道美，它逐渐成为胶东婚宴上的压轴鱼，常见的做法就是葱油加吉鱼。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-i211K1gToS6w-6w.jpg.medium.jpg[/img]
不过，由于资源数量的减少，如今市面上的加吉鱼，已经多数是养殖的了。如果能碰到野生的大红加吉，通常都能在市场上卖出高价，在饭店吃一条，更是要花很多钱。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-7x9rZcT1kSeq-9r.jpg.medium.jpg[/img]
加吉鱼是胶东半岛海鱼中的上品，你对于它了解多少？
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-khnxK18T1kSdc-7k.jpg.medium.jpg[/img]
胶东故事会
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-1zsZkT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
——
1911年的春天，在胶东半岛北部的龙口海域，突然出现了一群日本捕鱼者的身影。
这群日本捕鱼者当中，为首的两人名叫田万吉中和漱光市比，他们此行的目的是来此试捕鲐鱼。鲅鱼和鲐鱼是东亚地区比较常见的海鱼，而龙口到莱州湾之间的海域，在当时又是比较有名的渔场，这群日本捕鱼者因此慕名前来，当然了，不管是按照现代的领海概念还是当时的传统观点，他们都是非法的。
然而，当时的晚清政府，国力衰微，风雨飘摇，外国军舰尚且可驶入中国内河，又何况几只在海边捕鱼的民船呢？于是，这群日本捕鱼者在胶东沿海大摇大摆，并无忌惮。说起来，这帮人也颇为走运，几网撒下去，他们居然捕到了鲷鱼。
所谓鲷鱼，就是加吉鱼另外一个名字。为何叫加吉鱼呢？史料(《烟台水产志》)中记载了一种说法，“因鱼名贵，是上等人必食之物，又因体色艳红是吉庆之意，故名甲级，宴席上有它可代替鸡，故又称家鸡。”而在老福山县志和牟平县志当中，它又被写作“鱼加 鯕”、“加级”、嘉鯕，字虽然不太一样，但读音都差不多，后来演化统一为加吉鱼，寓意颇佳。
加吉鱼不仅在中国名贵，在日本更是被视为鱼中上品，鲷鱼寿司，是当地相当高档的一道菜。日本国内市场对加吉鱼的需求量颇大，而周边渔场供应量有限，因此，在胶东近海发现鲷鱼渔场，对于日本渔民来说，可谓天大的好消息。史载，自宣统三年(公元1911年)开始，日本渔船就大肆在胶东近海的莱州湾一带侵捕真鲷(红加吉鱼称真鲷，黑加吉称黑鲷，真鲷更为名贵)，这一过程，一直持续到1940年代日本战败投降，被掠夺走的鲷鱼资源规模颇大。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-n6rK1pT1kScs-73.jpg.medium.jpg[/img]
日本渔船退出之后，经过多年的休养生息，胶东近海的鲷鱼资源逐渐恢复。在集体经济时期，它也成为国家重点收购的海鱼产品。
根据烟台水产资料的记载，1962年时的收购价格，红加吉(真鲷)每担的价格是57元，而同样规格的带鱼只有31元；到了1980年，红加吉每担的价格涨到了81元，而带鱼只有36元，其他如鲅鱼、黄花鱼等，均在红加吉鱼之下，它作为鱼中上品的地位，得到了很好的体现。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-700lZdT3cSo2-h0.jpg.medium.jpg[/img]
总体而言，在老烟台地区(含威海)的海域范围内，北岸的加吉鱼产量，要大于南岸，从掖县经黄县到蓬莱、芝罘一带，是主要产区。
进入市场经济时期，随着民间鱼市的活跃，加吉鱼逐渐开始走入千家万户。虽然名贵，但因为寓意好且味道美，它逐渐成为胶东婚宴上的压轴鱼，常见的做法就是葱油加吉鱼。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-i211K1gToS6w-6w.jpg.medium.jpg[/img]
不过，由于资源数量的减少，如今市面上的加吉鱼，已经多数是养殖的了。如果能碰到野生的大红加吉，通常都能在市场上卖出高价，在饭店吃一条，更是要花很多钱。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202010/15/-d1rcQ5-7x9rZcT1kSeq-9r.jpg.medium.jpg[/img]