你们家里用宽油的情况多吗？都是怎么处理的？

wulf

2021-05-22T03:44:07+00:00

我只有在过节的时候才敢用宽油，而且菜式都比较固定，先炸酥肉，炸完了再炸鸡，炸完了再炸鱼，最后炸茄子土豆，这么一套下来菜式基本固定了，就只能酥肉盖碗/锅包肉，尖椒鸡，糖醋鱼，地三鲜，刚好能把宽油用完，但是每次都是这一套也没意思。。。
你们宽油是怎么用的？

cass<3

宽油.......我想到了王刚

wulf

[quote][pid=519387109,26930252,1]Reply[/pid] Post by [uid=34392847]穆凉[/uid] (2021-05-27 11:50):

宽油.......我想到了王刚[/quote]王刚是开饭馆的，宽油很容易处理，家用的就不一样了

infamous

换换菜不就好了，比如什么炸茄盒啊，炸虾啊，炸鱼啊，把各种要爆炒的菜都用来拉一遍油，比如什么牛柳啊，腰花啊之类的

wulf

[quote][pid=519400855,26930252,1]Reply[/pid] Post by [uid=4578275]c__c[/uid] (2021-05-27 12:33):

换换菜不就好了，比如什么炸茄盒啊，炸虾啊，炸鱼啊，把各种要爆炒的菜都用来拉一遍油，比如什么牛柳啊，腰花啊之类的[/quote]腰花过油的话宽油不是废了吗

YUKI

留着下次炸东西，炒菜还是用新的

JustA2econd

买个小炸锅温度计，宽油是为了油温稳定，油少点看温度计用火控制一样效果，就是麻烦些，东西多了要多炸几次

Retess 🎧

[quote][pid=519404278,26930252,1]Reply[/pid] Post by [uid=62461575]xoyomelon[/uid] (2021-05-27 12:44):

腰花过油的话宽油不是废了吗[/quote]没事，我炸过臭豆腐的一样炒菜[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

infamous

[quote][pid=519404278,26930252,1]Reply[/pid] Post by [uid=62461575]xoyomelon[/uid] (2021-05-27 12:44):

腰花过油的话宽油不是废了吗[/quote]最后过啊，爆炒的菜肯定最后做了