怎么分辨泡菜水有没有坏呢

之前泡的。[https://bbs.nga.cn/read.php?tid=43644990 https://bbs.nga.cn/read.php?tid=43644990]

后面补了一些盐和糖。放了一袋超市的袋装泡小米椒进去。

今天又切了一些萝卜和大白菜放进去，天气热怕苍蝇蚊子爬，懒得晾晒了，直接切完丢进去了。

这样会坏吗。下面有水质图，放的盐沉和单晶糖在下面了，怕沾上生水油星没敢动，要不要搅动一下。

怎么分辨泡菜水有没有坏呢。气味还是颜色什么的。没有闻过坏的泡菜水。











没有长毛变色变味。但是底部有一层类似泡菜被分解的沉淀物，需要给倒出来，定期清理一下沉淀物吗