zufy
2021-01-16T00:56:05+00:00
坐标辽宁，今年第一次帮家里筹备年夜菜。往年都是一条鲤鱼，红烧排骨，小鸡炖蘑菇什么的，来咨询一下看看别的地方有什么特色年夜菜，准备掌勺给家里父母长辈做点不一样的[s:ac:茶]
好奇一下各地的特色年夜菜
Lizzy.
小酥肉 梅菜扣肉 粉蒸肉
Sharonsitauwu
我记得有个纪录片，叫 舌尖上的新年
luició
一样一样 我妈还让我做10个菜，天啊这真是一天能做完的吗
alexeycoo
坐标岳阳，我奶奶每年过年必有一道菜就是肉丸子，外面有沾一些糯米粒[s:ac:羡慕]里面会加一点荸荠粒[s:ac:羡慕]应该不算特色菜，但是每年都有，我感觉也是最好吃的[s:ac:羡慕]
Yli
[quote][pid=486347358,25172668,1]Reply[/pid] Post by [uid=39716282]GiovanniMid[/uid] (2021-01-19 09:14):
一样一样 我妈还让我做10个菜，天啊这真是一天能做完的吗[/quote]坐标阿卡林省，我们那边年饭都是下午十二点以后吃的，常规是十二个菜对应一年12个月，家里添人口了就加菜。儿子结婚啊，生宝宝啊，多的可以搞16个菜。
菜单：香菇炖鸡，红烧板鸭，红烧鱼，红烧肉
，糯米灌肠，辣椒炒口条，猪心炖龙眼，鸡翅，鸡爪，马蹄炒肉，两个青菜，红烧甲鱼，还有其他的[s:ac:blink][s:ac:blink][s:ac:blink][s:ac:blink]
一样一样 我妈还让我做10个菜，天啊这真是一天能做完的吗[/quote]坐标阿卡林省，我们那边年饭都是下午十二点以后吃的，常规是十二个菜对应一年12个月，家里添人口了就加菜。儿子结婚啊，生宝宝啊，多的可以搞16个菜。
菜单：香菇炖鸡，红烧板鸭，红烧鱼，红烧肉
，糯米灌肠，辣椒炒口条，猪心炖龙眼，鸡翅，鸡爪，马蹄炒肉，两个青菜，红烧甲鱼，还有其他的[s:ac:blink][s:ac:blink][s:ac:blink][s:ac:blink]
poppsicle
甜烧白 梅干扣肉 香肠腊肉 鱼
zufy
学习了。学习了。这就去下厨房看一下做法都是什么。每年年夜饭都是那几样有点腻[s:ac:羡慕]
ch3n2279
[s:ac:goodjob]隔壁省的，也是今年第一次准备
这是计划的菜单
8个肉
浇汁鲤鱼
坛肉闷蛋
蒜香排骨
黑蒜子牛肉粒
宫保虾球
八珍豆腐箱
芫爆鱿鱼
缺个鸡肉还没想好
2个素
朝族炒杂菜
地三鲜
凉菜三丝爆豆
晚上吃饺子时候再拌个拌菜 白菜+粉丝+一点肉丝，酸甜口的
熏酱拼一盘 松花鸡腿+酱牛肉+金丝卷
皮冻+水晶牛肉再拼一盘
甜品一盘
雪衣豆沙
拔丝地瓜备选 怕翻车
然后准备一大锅酱汤 更想喝狗肉汤，一是不好买二是怕翻车
最后再包点紫菜包饭
东北菜/鲁菜/朝族菜为主，算上汤一共15个，到时候看人数酌情删减
[s:ac:羞]平时自己做饭基本都是素的 做肉收拾起来太麻烦了，想吃直接下馆子 ，鱼也是一次都没做过
导致现在小炒凉菜什么的好吃的一笔，一做肉就容易花式翻车[s:ac:哭笑]
挑来挑去挑了这几个翻车概率小的，除了鱼难一点
这是计划的菜单
8个肉
浇汁鲤鱼
坛肉闷蛋
蒜香排骨
黑蒜子牛肉粒
宫保虾球
八珍豆腐箱
芫爆鱿鱼
缺个鸡肉还没想好
2个素
朝族炒杂菜
地三鲜
凉菜三丝爆豆
晚上吃饺子时候再拌个拌菜 白菜+粉丝+一点肉丝，酸甜口的
熏酱拼一盘 松花鸡腿+酱牛肉+金丝卷
皮冻+水晶牛肉再拼一盘
甜品一盘
雪衣豆沙
拔丝地瓜备选
然后准备一大锅酱汤
最后再包点紫菜包饭
东北菜/鲁菜/朝族菜为主，算上汤一共15个，到时候看人数酌情删减
[s:ac:羞]平时自己做饭基本都是素的
导致现在小炒凉菜什么的好吃的一笔，一做肉就容易花式翻车[s:ac:哭笑]
挑来挑去挑了这几个翻车概率小的，除了鱼难一点
Jonny
[quote][pid=486381074,25172668,1]Reply[/pid] Post by [uid=41553053]Mosdra[/uid] (2021-01-19 11:06):
[s:ac:goodjob]隔壁省的，也是今年第一次准备
这是计划的菜单
8个肉
浇汁鲤鱼
坛肉闷蛋
蒜香排骨
黑蒜子牛肉粒
宫保虾球
八珍豆腐箱
芫爆鱿鱼
缺个鸡肉还没想好
2个素
朝族炒杂菜
地三鲜
凉菜三丝爆豆
晚上吃饺子时候再拌个拌菜 白菜+粉丝+一点肉丝，酸甜口的
熏酱拼一盘 松花鸡腿+酱牛肉+金丝卷
皮冻+水晶牛肉再拼一盘
甜品一盘
雪衣豆沙
拔丝地瓜备选 怕翻车
然后准备一大锅酱汤 更想喝狗肉汤，一是不好买二是怕翻车
最后再包[/quote]延吉周边？
[s:ac:goodjob]隔壁省的，也是今年第一次准备
这是计划的菜单
8个肉
浇汁鲤鱼
坛肉闷蛋
蒜香排骨
黑蒜子牛肉粒
宫保虾球
八珍豆腐箱
芫爆鱿鱼
缺个鸡肉还没想好
2个素
朝族炒杂菜
地三鲜
凉菜三丝爆豆
晚上吃饺子时候再拌个拌菜 白菜+粉丝+一点肉丝，酸甜口的
熏酱拼一盘 松花鸡腿+酱牛肉+金丝卷
皮冻+水晶牛肉再拼一盘
甜品一盘
雪衣豆沙
拔丝地瓜备选
然后准备一大锅酱汤
最后再包[/quote]延吉周边？
UnderYou
现在就准备过年了？？？
CodeNameW6P
广西柳州过年就是鸡鸭鱼肉，豆腐包，扣肉
鸡一般都是白切鸡，家里有小朋友会做酱油鸡，烤鸡
鸭我家里都是直接买烧鸭或者直接不做鸭子
鱼或蒸或煎都是整鱼
肉就是烧肉，一般都是拜神的晚上热一下放桌上第二天才吃
豆腐包各家自己酿的，基本很少买现成
扣肉不说了，身边每家基本过年都两碗以上吧
还有一个清汤火锅或羊肉锅，烫菜
鸡一般都是白切鸡，家里有小朋友会做酱油鸡，烤鸡
鸭我家里都是直接买烧鸭或者直接不做鸭子
鱼或蒸或煎都是整鱼
肉就是烧肉，一般都是拜神的晚上热一下放桌上第二天才吃
豆腐包各家自己酿的，基本很少买现成
扣肉不说了，身边每家基本过年都两碗以上吧
还有一个清汤火锅或羊肉锅，烫菜
king hexagon
北方年夜饭大致轮廓基本一样
要有鸡有鱼，有大肉
北京呢一般会提前做炸货，咯吱排叉儿 油豆腐 带鱼 回民还有松肉之类的等等
然后就是包饺子了
丈母娘家是北部郊区还多一个 初一早上吃饸饹
要有鸡有鱼，有大肉
北京呢一般会提前做炸货，咯吱排叉儿 油豆腐 带鱼 回民还有松肉之类的等等
然后就是包饺子了
丈母娘家是北部郊区还多一个 初一早上吃饸饹
ch3n2279
[quote][pid=486381887,25172668,1]Reply[/pid] Post by [uid=60229714]葛言葛语[/uid] (2021-01-19 11:08):
延吉周边？[/quote]省会的[s:ac:羞]我妈是朝族
纯朝族的年夜饭跟这个还不太一样，不过我就小时候回老家吃过几次…记不太清了
回头问问我妈去
延吉周边？[/quote]省会的[s:ac:羞]我妈是朝族
纯朝族的年夜饭跟这个还不太一样，不过我就小时候回老家吃过几次…记不太清了
回头问问我妈去
iSoYummy
浙江嘛，宁波这边过年海蜇皮咸蟹鳗鲞肯定要有的，白斩鸡酱鸭也要有，鱼一般就是黄鱼带鱼，虾基本是提前做好当冷盘，还有个大炖锅，蔬菜倒是没什么特殊要求，其它肉菜都是各家自行发挥，家里有北方亲戚所以好吃的饺子也少不了[s:ac:茶]
zufy
过年全是大鱼大肉的话，听说陈醋凉拌海蜇皮不错。海蜇皮这玩意要专门去海鲜市场吗，没见楼下的生鲜超市有卖[s:ac:晕]
Ph03n1x
潮汕的年夜饭基本上都是在消化祭祖的菜式吧
一般肯定不会少的应该就是卤鹅，鸡，甜汤，血蚶，炸货，芹菜蒜这些了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/19/-d1rcQ8fhh-kfkwZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/19/-d1rcQ8fhh-ju5ZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
一般肯定不会少的应该就是卤鹅，鸡，甜汤，血蚶，炸货，芹菜蒜这些了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/19/-d1rcQ8fhh-kfkwZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/19/-d1rcQ8fhh-ju5ZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
zufy
哇，有被馋到[s:a2:不明觉厉]