ImCookie8272
2022-07-05T13:27:54+00:00
这技术也太厉害了吧
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[s:ac:汗]我挺疑惑的反正 不知道啥原理 真就全是添加剂？
表面水分蒸发掉被烤焦 向内传导热量 水分蒸发在内陷和焦壳之间形成空气层导致热量传导效率下降 达到一个隔热效果 大概是这样吧[s:ac:茶]
。。。。智商检测机
你wb上看，好多烧其他品牌的，一样烧焦
你们小时候都没有用打火机烧雪球的经历吗………
就是烧不化啊
雪不干净有草叶的时候草叶碳化了雪球也不化
你把手沾水也能在烤枪下坚持一会儿不被烧伤,
水汽化会在表面形成一道隔热膜,短时间内可以保护内部
差不多就是楼上的意思
古代用这招装神弄鬼的很多的
小时候拿打火机点过雪，直接烧确实不化，但是拿开远一点就化了。目前冲法感觉有点被带偏了，应该是冲高温环境下，而不是火焰直接烧。
我都怀疑这是钟薛高出来洗地的，
这能说明什么？说明没上过小学实验课？
就是拿薄薄的东西不管是塑料袋还是奶皮装满水烧，
水没蒸发完也烧不穿啊。
[quote][pid=623227445,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=63343454]乐天肖战丁真回形针[/uid] (2022-07-06 21:59):
我都怀疑这是钟薛高出来洗地的，
这能说明什么？说明没上过小学实验课？
就是拿薄薄的东西不管是塑料袋还是奶皮装满水烧，
水没蒸发完也烧不穿啊。[/quote]你这前提是材料本身的熔点或燃点要高于水的沸点吧
纸锅烧水没玩过嘛，水蒸发完之前就是点不着啊
烧猪皮的时候你不把水擦干，猪皮也得坚持一会啊，在水蒸发完之前都不带变色的
这玩法就偏了，丢烤箱40°烤30分钟还现实一些
Reply to [pid=623226788,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=64250150]遵纪守法不是我干的[/uid] (2022-07-06 21:56)
[url]https://www.bilibili.com/video/BV17a411p7fk?share_source=copy_web[/url]
那其他雪糕为啥一烤就化？
[quote][pid=623227020,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=62556921]Van不van[/uid] (2022-07-06 21:57):
你把手沾水也能在烤枪下坚持一会儿不被烧伤,
水汽化会在表面形成一道隔热膜,短时间内可以保护内部
差不多就是楼上的意思
古代用这招装神弄鬼的很多的[/quote]但是b站上有人做对比实验了，其他雪糕化了。
用纸袋烧水也可以吧，这种争议挺大，应该放到常温下化开，同其他品牌对比，或者水煮。
目前感觉问题是这品牌到底做出来了什么？还能称之为雪糕吗？
[quote][pid=623228108,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=61606356]霜露所均[/uid] (2022-07-06 22:02):
你这前提是材料本身的熔点或燃点要高于水的沸点吧[/quote]热力学和动力学的问题。举个栗子，锌粒与稀硫酸反应放出氢气这个受过九年义务教育都知道。但是你猜猜黄豆大小的锌粒和无限量供应的稀硫酸反应多久锌粒才会消失——大部分人会猜几分钟或者十几分钟，但是答案是几个小时。
绝大多数人这辈子的理化知识只会接触到热力学，所以会觉得只要喷枪一喷温度1500度，冰糕里就不可能有任何低于0度的东西。
你要问大家觉得这个过程要多久，一般人直觉上会觉得几秒钟足够了。
毕竟黄金在喷枪下熔化只要十秒钟，他们想当然的认为雪糕再怎么nb也不可能比坚硬的黄金熔化的慢。
然而实际上这种粘稠的非晶体的动力学传热过程非常慢，达到热平衡的过程要比黄金慢得多(你可以近似理解为它的吸热速度比黄金要慢得多)。
而且冰的熔化热和水的比热要远远大于金属的比热。
冰的比热2.09kJ/(kg·K)，冰的熔化热335kJ/kg，水的比热4.2kJ/(kg·K)。相比之下，金的比热0.129 kJ/(kg·K)，差了一个数量级以上。(相比之下，铁的比热都有0.444 kJ/(kg·K)是金的三倍)
这意味着什么呢？
意味着把100g黄金从0度加热到1000度的热量只能把100g的水从0度加热到33度。
意味着把100g黄金从0度加热到1000度的热量甚至不能熔化100g的冰。
所以你可以知道做那个喷枪喷雪糕和喷黄金的对比实验的人有多缺乏常识。
[quote][pid=623229773,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=64228752]Sadifenchen3[/uid] (2022-07-06 22:11):
但是b站上有人做对比实验了，其他雪糕化了。[/quote]你猜有没有可能，右边那个不是1500度的喷枪而是个温度低的多的枪，雪糕表面没有形成焦化层阻热，所以会持续熔化。
举个栗子：75%乙醇可以杀菌，95%乙醇不可以，原因是95%乙醇会使细菌表面蛋白质凝固，直接变成保护壳。
提醒一下，不是说随便把俩视频剪辑在一起就叫做“对比实验的”
[quote][pid=623229773,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=64228752]Sadifenchen3[/uid] (2022-07-06 22:11):
但是b站上有人做对比实验了，其他雪糕化了。[/quote]只是结构不一样而已，
事实上这个完全可能是为了防止化一手在外表用了相对不易化的裹了一层。
事实上很多巧克力涂层的雪糕就是类似目的，只不过巧克力能做到的很有限(而且巧克力本身容易掉渣导致另一个问题)
不要说1500摄氏度了，有个七八百度的喷枪，如果这东西真有他说的低含水量和高乳量，在表面受到瞬时高温情况下，其中的冰直接升华，剩下的材料不管是乳、胶、糖之类的在高温下直接碳化变黑是很容易的。
但是，前情提要是，有人先做了一个他和其他雪糕在室温30摄氏度左右情况下的融化对比，足够看出些东西了。
还说自己固化物含量高，干脆别叫雪糕了，这凝固的程度，干脆叫粥糕。
[quote][pid=623233998,32585767,1]Reply[/pid] Post by [uid=1869831]秋雁難回[/uid] (2022-07-06 22:32):
热力学和动力学的问题。举个栗子，锌粒与稀硫酸反应放出氢气这个受过九年义务教育都知道。但是你猜猜黄豆大小的锌粒和无限量供应的稀硫酸反应多久锌粒才会消失——大部分人会猜几分钟或者十几分钟，但是答案是几个小时。
绝大多数人这辈子的理化知识只会接触到热力学，所以会觉得只要喷枪一喷温度1500度，冰糕里就不可能有任何低于0度的东西。
你要问大家觉得这个过程要多久，一般人直觉上会觉得几秒钟足够了。
毕竟黄金在喷枪下熔化只要十秒钟，他们想当然的认为雪糕再怎么nb也不可能比坚硬的黄金熔化的慢。
然而实际上这[/quote]太厉害了，哥