٭ᗯhatYouStaringAt٭
2021-02-01T13:30:37+00:00
网上偷了张图，
打电话问了热心摊主
[提问] 老哥们救救救，牛大骨熬到一半飘上来绿色的浮沫是什么啊，不会是牛粪吧。。。
网上偷了张图，
打电话问了热心摊主
Cool_2.0
骨头汤，骨头香，每天一碗硬邦邦！硬邦邦！，干就完事了！
٭ᗯhatYouStaringAt٭
Reply to [pid=490552043,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=1167624]战术大湿[/uid] (2021-02-03 21:39)[s:pst:泪]晚饭还没吃，
♗ムんㄖ§†¥♗
血沫一般是灰色的一团一团的
绿色是添加剂？
绿色是添加剂？
Oh..AShinyGengar
骨髓 假的
丁丁
小问题，骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色而已 百度找的，出事别找我
spacecowboySR71
我搜了一下，牛骨头出现绿色浮沫是正常现象
提前洗干净+泡清水去血水+初次煮弃全汤再正式煮应该就可以了
但是科学上我想不明白为啥牛骨头会出绿色的东西，说是牛血中的二价铁，但是血里面的铁是咋离子态的？为什么就牛骨有这个问题？为啥二价铁析出后加热遇到氧气没变成三价铁而是继续是稳定的绿色沫子？
提前洗干净+泡清水去血水+初次煮弃全汤再正式煮应该就可以了
但是科学上我想不明白为啥牛骨头会出绿色的东西，说是牛血中的二价铁，但是血里面的铁是咋离子态的？为什么就牛骨有这个问题？为啥二价铁析出后加热遇到氧气没变成三价铁而是继续是稳定的绿色沫子？
Shadows
骨头不清楚，牛肉我是见过绿色光泽的，吓得我都扔了，后来百度说是正常的…………不知道百度有没有骗人
SpicyGringo
你这个是冰冻的牛骨吧，我买的橙心优选上冰冻的猪骨也是会这样。他说是放冰箱久了就会出现绿色
monaka
Reply to [pid=490559000,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=590666]蔚莲倩影[/uid] (2021-02-03 22:09)
似乎是正常的，反正我每次做的酱牛肉切开，某个角度看都有绿色
似乎是正常的，反正我每次做的酱牛肉切开，某个角度看都有绿色
Setti
[quote][pid=490560361,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=882971]ka_pike[/uid] (2021-02-03 22:16):
似乎是正常的，反正我每次做的酱牛肉切开，某个角度看都有绿色[/quote]关于这个，我以前搜过，我记得酱牛肉如果绿色，说明原材料不够新鲜
似乎是正常的，反正我每次做的酱牛肉切开，某个角度看都有绿色[/quote]关于这个，我以前搜过，我记得酱牛肉如果绿色，说明原材料不够新鲜
Captain Wrst
[quote][pid=490559000,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=590666]蔚莲倩影[/uid] (2021-02-03 22:09):
骨头不清楚，牛肉我是见过绿色光泽的，吓得我都扔了，后来百度说是正常的…………不知道百度有没有骗人[/quote]没，我经常见到
骨头不清楚，牛肉我是见过绿色光泽的，吓得我都扔了，后来百度说是正常的…………不知道百度有没有骗人[/quote]没，我经常见到
PhantomGodi
骨髓吧
Captain Wrst
[quote][pid=490560757,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=61071949]hf1999[/uid] (2021-02-03 22:17):
没，我经常见到[/quote]类似洗洁精泡泡的彩色，正常，不过还是稍微注意下
没，我经常见到[/quote]类似洗洁精泡泡的彩色，正常，不过还是稍微注意下
altafaria
Reply to [pid=490559000,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=590666]蔚莲倩影[/uid] (2021-02-03 22:09)
下次别丢，正常的。
下次别丢，正常的。
sneekyn1nja
牛...牛瘪？ 应该不是[s:ac:哭笑]
pais
酱牛肉切开有时候也会像楼上说的角度问题看得到绿色，正常
lethalcactusman
Reply to [pid=490561276,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=2009426]greatllj[/uid] (2021-02-03 22:20)
那个的原理是牛肉肌肉的结构形成了光栅，和这个应该不一样
那个的原理是牛肉肌肉的结构形成了光栅，和这个应该不一样
! ʀᴀᴘᴛᴏʀ ʏᴇʀʀᴀᴍᴀɴ
[quote][pid=490560613,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=39080049]银_丶[/uid] (2021-02-03 22:17):
关于这个，我以前搜过，我记得酱牛肉如果绿色，说明原材料不够新鲜[/quote]我记得叫光栅效应，一种光学现像，新鲜与否不是关键
关于这个，我以前搜过，我记得酱牛肉如果绿色，说明原材料不够新鲜[/quote]我记得叫光栅效应，一种光学现像，新鲜与否不是关键
lethalcactusman
Reply to [pid=490559000,25398568,1]Reply[/pid] Post by [uid=590666]蔚莲倩影[/uid] (2021-02-03 22:09)
那是因为牛肉肌肉的结构形成了光栅，不是化学现象，是正常的
那是因为牛肉肌肉的结构形成了光栅，不是化学现象，是正常的