在知乎上看到一个答主从经济、人文和美食几个方面回答了“为什么川菜现在能这么流行

paus

2021-05-11T10:03:59+00:00

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/17/-7Q2o-glrkZpT3cShs-29m.jpg.medium.jpg[/img]

他还写了第四条，但我感觉那条比较扯就没分享

KyliesNotHome

好吃[s:a2:哭]，就好吃

Hoxdolum

哪那么多废话，就好吃。完.

Dondon82

按某些人的说法，川菜重盐重辣是为了掩盖食材不新鲜

Absalonius

全世界的口味都在逐渐变重。

lemon.

让我天天吃川菜我确实不太行
胃受不了，一切辣的我都不能顿顿吃

北方酱香，咸香，或者潮汕菜，一些粤菜倒是可以

Ξ l i x x

的确，以前我非常吃不惯川菜的重口味

后来慢慢吃多了就只喜欢吃川菜了，再吃其他的总感觉味道不够爽

chad

现在已经没那么流行了，满大街火锅串串这种调味包流水线了

jayzilla

废话这么多，人类的本质就是嗜甜嗜辣嗜油

我浙江老家的亲戚，那边连牛肉都不吃，清汤寡水，牛肉有味道，他们只吃鸡肉。
疫情期间在老家住了3个月，辣椒都买不到，清汤寡水我们一家人都要疯了，最后我妈自己学着炸油条炸韭菜盒子，够油吧，老家人看到带油的东西都恶心
但是炸油条的味儿飘出来的，还是屁颠屁颠跑过去吃(这他们第一次吃油条)
后来杭州解封，带着外甥去玩，虽然辣吃不得，但是连牛肉都不吃的娃，吃重油重味的哥俩好爱的不行。。。

等重油能适应了，下一步就是重辣重麻

Brosephandbro12

因为淡口味的菜要想味道好都非常贵
很多都是吃食材原生口味
川菜对食材要求低

rBlood

现在的川菜就是简单，便宜，不讲究，重口味[s:ac:哭笑]
~~不过肯定会有人告诉他真正的川菜不是这样的~~

BegalOnlen

当然是我们吃不起新鲜食材啦[s:ac:blink]

H-U-N-G-R-Y

好吃很重要，但是最重要的还是好吃的同时还便宜
其他菜系做到好吃的程度需要的成本是相对比较高的

inverterate fiddler

Reply to [pid=516718223,26791446,1]Reply[/pid] Post by [uid=62474930]六神狮子头[/uid] (2021-05-17 18:24)

掩盖食材不新鲜倒是不一定，但是重盐重辣是为了体力劳动者补充消耗是真的，动物内脏类的食品也是，早期都是体力劳动者的美食，东南亚有名的肉骨茶也是
川菜真正流行的时间并没有多久，基本也就是改开后的这几十年，通常意义的辣味的川菜出现的时间基本也不会超过100年

Stroumph Rasta

川菜下限高啊,只要学会使辣子,门槛就比别人低一大截

T0NE

重盐重辣的是湖南菜，川菜在辣中间带着甜咸鲜，适合更多人的口味。而且不辣的川菜也一大把

stitch

我在四川读了7年书，去上海实习了半年，吃无锡的小笼包和类似抄手的一个东西，一口下去好香，第二口好腻。。现在在深圳上班，已经自己做饭一年了，满满的川菜口味。

Aiden!

主要还是因为下饭，干饭人没得盐味光白饭怎么吃。[s:ac:哭笑]

Lftd

[quote][pid=516720798,26791446,1]Reply[/pid] Post by [uid=63211276]BaIthazar[/uid] (2021-05-17 18:35):

我在四川读了7年书，去上海实习了半年，吃无锡的小笼包和类似抄手的一个东西，一口下去好香，第二口好腻。。现在在深圳上班，已经自己做饭一年了，满满的川菜口味。[/quote]你们叫抄手的东西无锡应该叫馄饨
你说的那个应该是蒸饺，我也不爱吃，还不如小笼馒头

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