FGRhodesFF
2021-01-05T16:49:00+00:00
[s:ac:羡慕]2004年，在北京偶遇一家小面馆，老板女儿真俊啊...扯远了，烩面真好吃啊。3.5一碗，5块钱加一份羊肉(就几片)，简直不要太爽。
[s:ac:瞎]结果第二年那片就拆了，再也看不到老板女儿，自然也就吃不到她爸爸的烩面了。
那会我记得，街边都是烩面和削面。不知从何时开始，华北就被板面占领了。
为啥烩面干不过板面啊？(不会有宗教因素吧？
烩面天下第一[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_07.png[/img]
板面快一点吧？煮一下淋上汤就好了， 烩面不会做，是不是还得炒啊什么的
我也觉得很奇怪，因为加了辣椒改良的板面才流行?但是华北地区也不在重辣区啊[s:ac:擦汗]
Reply to [pid=482931293,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=61762033]武僧老猫[/uid] (2021-01-06 00:57)板面的辣椒是卤的吧？
Reply to [pid=482932014,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=60434336]yuhuaqu[/uid] (2021-01-06 01:00)川菜是当前的大趋势啊，上次为了吃点不辣的，一直跑到裕华万达才找到。
[quote][pid=482932226,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=62658054]京南马保国[/uid] (2021-01-06 01:01):
板面的辣椒是卤的吧？[/quote]先炸后卤吧
我个人感觉，那口感肯定是炸过的
Reply to [pid=482932526,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=62658054]京南马保国[/uid] (2021-01-06 01:03)
可以去峨眉小镇，虽然是川菜但是基本上不辣或者微辣
我也喜欢羊肉烩面，可是店太少了。开着的生意基本也不算太好。
烩面很多地方都做的不行啊，难道是筋道的面煮起来更费时间？
反正从成都到上海，也算去过十几个城市了，卖的烩面基本都是煮面片儿，这水平自然打不出什么名头。
Reply to [pid=482932931,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=60434336]yuhuaqu[/uid] (2021-01-06 01:05)它家吃过一次，那个冬瓜丸子汤是真的棒。话说这是庄里人开的吗？怎么在正定貌似也见到过。
Reply to [pid=482933223,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=62658054]京南马保国[/uid] (2021-01-06 01:07)
乐山菜吧。。
但是有一说一，我没在北京见过，石家庄有的连锁店北京找不着就离谱。。
Reply to [pid=482933119,24985622,1]Reply[/pid] Post by [uid=39448020]时光都喂了你。[/uid] (2021-01-06 01:06)在石家庄吃过一次烩面，咋说呢，一言难尽。可能是价格偏低？一碗15。