威廉动西安小吃帖，聊聊咸阳的面食

Coconutlife

2020-05-28T09:20:40+00:00

作为一名土生土长咸阳人，在西安念了四年大学，留在这里工作。今早上看到有帖子说西安小吃，聊到了面，那我就着重讲讲面，聊聊咸阳的面。如果说西安是陕西小吃的集散地，是陕西小吃的中心，那么咸阳就是面食专精的代表。棍棍，biangbiang面(扯面)，杨凌的蘸水面，武功的旗花面，汇通面(农家臊子面)和小时候在我妈老家乾县的哈水面(呕)，彬县的御面，淳化旬邑的饸饹等等，构成了咸阳的面食。
因为手机编辑的，我先发布后根据图片调整文字[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-1xjeK1oT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-5addK2dT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-37xnZcT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-avukZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-z1jZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-3wxyZbT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-9q5wZcT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/30/-7Q5-38vxZeT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]

Coconutlife

第一张，杨凌蘸水面，重点是它的汁子，西红柿鸡蛋汁，用野菜下面，蘸水吃。一般男的5/6/7根，女的4根足以。第二张，长武县亭口炒面，是因为大车司机而出名，位于312国道边上

Yoduhh!

口水不争气的流了下来，面食就是菜太少了，吃了上厕所难受

angel ♡

那就必须说一说汇通了

Coconutlife

第三张，我媳妇给我在疫情期间做的油泼扯面，也可以叫biangbiang面，盐，味精，辣子，用油泼，根据个人口味调酱油醋，第四张，兴平黑平面，是我吃过的最好吃的面之一。之所以认为西安的面不如咸阳，是因为西安人太多，商业化也重，很容易炒作起来，只要不难吃，中午饭点的时候人就不会少，只要人不少，就有人吃。很难找到一家好吃的，而兴平不一样，有几个大厂，工人多，外面吃饭的人不少，但是总人口少，只要你做的不好，很快一传十十传百，就没有人在你这里吃了。

AnthonyZk

巧了，我觉得就汇通面还行

Yeethaw420KekW

biangbiang面天下第一[s:ac:喘]

MilkyChopsticks

图二图三我可以[s:ac:羡慕]

Coconutlife

第五六张，是彬县和乾县的汉唐面庄(秦汉面庄)，特点在于给你上来的是纯面，自己调臊子，想要多少都行，一碗15，大肉牛肉都有，随意放。第八张是兴平的桥头大阜面，量大，味香。其他的我慢慢回去找照片。

Coconutlife

[quote][pid=426090641,21966805,1]Reply[/pid] Post by [uid=42517695]绕罗翔[/uid] (2020-05-30 17:33):

那就必须说一说汇通了[/quote]汇通现在拉了胯了，好多家辣子里面碱太多了，烧胃，高中那会吃还不错，现在上班几年了感觉没有原来的味道了

ConnorKaps

我都想吃，可惜减肥要戒糖[s:a2:哭]

angel ♡

[quote][pid=426091247,21966805,1]Reply[/pid] Post by [uid=61724106]GeneralFong[/uid] (2020-05-30 17:36):

汇通现在拉了胯了，好多家辣子里面碱太多了，烧胃，高中那会吃还不错，现在上班几年了感觉没有原来的味道了[/quote]觉得还行可能因为不常去了吧
旁边的熏肉大饼确实是越来越小...

SirMrJewpito

说到陕西的面食，其实你很难不提到岐山哨子面和擀面皮。即便陕西省内的地区也很难做出岐山哨子面的味道。据说和岐山自酿的醋有关。
咸阳市秦什么小区，那里有家蘸水面倒是很地道，不过那也是16年前的事情了。
很少在泥潭看到普及面食的。

sleepie

特别爱吃面，南方上四年学，没次回家都先咥碗面，不过我只吃细一点的棍棍面，扯面不吃。

angel ♡

[quote][pid=426092015,21966805,1]Reply[/pid] Post by [uid=42786699]时光漫步吗[/uid] (2020-05-30 17:40):

说到陕西的面食，其实你很难不提到岐山哨子面和擀面皮。即便陕西省内的地区也很难做出岐山哨子面的味道。据说和岐山自酿的醋有关。
咸阳市秦什么小区，那里有家蘸水面倒是很地道，不过那也是16年前的事情了。
很少在泥潭看到普及面食的。[/quote]秦宝小区

Coconutlife

算了算了，等泥潭网页版好了认真写一篇吧，手机真的没办法写长篇。。

SirMrJewpito

[quote][pid=426092356,21966805,1]Reply[/pid] Post by [uid=42517695]绕罗翔[/uid] (2020-05-30 17:41):

秦宝小区[/quote]对对对，不知道现在那家还在不在。毕业就没回去过了

!Remebrance

作为喜欢面食的，看你的图片是要了命了

dacracker

不得不说，咸阳的饭相对还是便宜的[s:ac:哭笑]

威廉动西安跑酷少女自己的上墙 [威廉动]昨儿水区西安地铁的帖子后续来了威廉动隔壁轩子那贴看到一个差不多顶的主播威廉冻，超市先喝水再结账…… [威廉动]日本人“新冠是因为检测传播的”就NM离谱 [威廉洞][讨论]最近新冠等于流感党又有复辟的趋势了？威廉洞隔壁的新三贴，我觉得鲍国安老师的曹操甩出新三国的盖饭哥十几条街。 [威廉动] 关于武汉猫群新冠阳性率10%，还记得武汉前段时间连续五天出现门诊确诊患者吗？威廉冻，恒大的新球场现在怎样了？

返回主页