Cyn
2020-12-14T15:27:30+00:00
包子这种面食制品一种说法是诸葛亮发明用来祭祀，就是三国传说里的剧情，自然是有馅的。在宋代的高承《事物纪原》一书中讲到馒头(也就是现在我们说的包子)是诸葛亮发明的。大意说诸葛亮南征，降服孟获之后归来，将渡泸水，忽然风浪大起，人不能过，乃问当地土人，言是猖神作乱，当以人头投水祭祀。亮不忍杀人，乃和面为剂，内实牛羊肉，塑为人头形状，名曰：馒头投水中，风浪乃止。[s:ac:茶]
而在明朝郎英《七修类稿》一书中说：馒头本名蛮头，音讹转为馒头。
正式最早有见描写大约在魏、晋。但包子的原名却叫“曼头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。
在隋朝，馒头又叫玉尖面。
宋陶谷《清异录·玉尖面》云：“赵宗儒(唐代人)在翰林时闻使言：‘今日早馔玉尖面，用消熊、栈鹿为内馅，上甚嗜之’问其形制。盖人间出尖馒头也。据此，我们可以判断，隋炀帝喜欢吃熊鹿肉为馅的馒头。肯定很好吃[s:ac:喘]
而在唐时期，又有面制品毕罗。应该是波斯传入的一种包子。而馒头这个时期一般叫蒸饼……
毕罗品种较多，有“樱桃毕罗”“天花毕罗”“蟹黄毕罗
宋代《太平广记》中记载了一段唐朝逸事：在武周时期，有一位侍御史名叫侯思止。他吃饭时每每叮嘱厨师：“与我作笼饼，可缩葱作。”也就是让厨师少加点葱，多加点肉。人们于是送他一个外号，叫“缩葱侍御史”。
宋代时期慢慢开始北方馒头和包子叫法混用。
《梦梁录》中有“临安市上卖的馒头有‘糖肉馒头’‘茄子馒头’”，该书同时又记载有：临安市上的食店出售‘水晶包’ ‘笋肉包’‘虾鱼包’‘蟹黄包’可见，包子一词，距今已有1000多年了。
陆游有诗云：“便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。”其下作注：“蜀中杂彘肉作巢馒头，佳甚。唐人正谓馒头为笼饼。”
宋代已出现“包子”之名，但“馒头”之称一直并行不衰。明代《水浒传》的二十七回中，武松路过孙二娘的酒店，点了二三十个包子。“那妇人……去灶上取一笼馒头来放在桌子上。两个公人拿起来便吃。武松取一个拍开看了，叫道：‘酒家，这馒头是人肉的，是狗肉的？
包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。《儒林外史》第二回写道：“厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的杠子火烧。”这里的“馒头”才真正是没有馅的馒头。现今的吴语区还时常把包子称作“馒头”
1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍-“蒸饼”
1400年前，隋代开始有包子-“玉尖面”
1100年前，五代开始 有打褶包包子的方法-“酸慊”
1000年前，宋代开始有“包子”这个词-“蟹黄包儿”
而真正馒头和包子叫法分开要到明清时期了。
所以碰到一些水友叫包子肉馒头之类，不要惊讶以为别人没常识。有些只是历史叫法遗留[s:a2:doge]
而在明朝郎英《七修类稿》一书中说：馒头本名蛮头，音讹转为馒头。
正式最早有见描写大约在魏、晋。但包子的原名却叫“曼头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。
在隋朝，馒头又叫玉尖面。
宋陶谷《清异录·玉尖面》云：“赵宗儒(唐代人)在翰林时闻使言：‘今日早馔玉尖面，用消熊、栈鹿为内馅，上甚嗜之’问其形制。盖人间出尖馒头也。据此，我们可以判断，隋炀帝喜欢吃熊鹿肉为馅的馒头。肯定很好吃[s:ac:喘]
而在唐时期，又有面制品毕罗。应该是波斯传入的一种包子。而馒头这个时期一般叫蒸饼……
毕罗品种较多，有“樱桃毕罗”“天花毕罗”“蟹黄毕罗
宋代《太平广记》中记载了一段唐朝逸事：在武周时期，有一位侍御史名叫侯思止。他吃饭时每每叮嘱厨师：“与我作笼饼，可缩葱作。”也就是让厨师少加点葱，多加点肉。人们于是送他一个外号，叫“缩葱侍御史”。
宋代时期慢慢开始北方馒头和包子叫法混用。
《梦梁录》中有“临安市上卖的馒头有‘糖肉馒头’‘茄子馒头’”，该书同时又记载有：临安市上的食店出售‘水晶包’ ‘笋肉包’‘虾鱼包’‘蟹黄包’可见，包子一词，距今已有1000多年了。
陆游有诗云：“便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。”其下作注：“蜀中杂彘肉作巢馒头，佳甚。唐人正谓馒头为笼饼。”
宋代已出现“包子”之名，但“馒头”之称一直并行不衰。明代《水浒传》的二十七回中，武松路过孙二娘的酒店，点了二三十个包子。“那妇人……去灶上取一笼馒头来放在桌子上。两个公人拿起来便吃。武松取一个拍开看了，叫道：‘酒家，这馒头是人肉的，是狗肉的？
包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。《儒林外史》第二回写道：“厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的杠子火烧。”这里的“馒头”才真正是没有馅的馒头。现今的吴语区还时常把包子称作“馒头”
1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍-“蒸饼”
1400年前，隋代开始有包子-“玉尖面”
1100年前，五代开始 有打褶包包子的方法-“酸慊”
1000年前，宋代开始有“包子”这个词-“蟹黄包儿”
而真正馒头和包子叫法分开要到明清时期了。
所以碰到一些水友叫包子肉馒头之类，不要惊讶以为别人没常识。有些只是历史叫法遗留[s:a2:doge]