Just Ash
2021-10-20T05:35:08+00:00
去百科上搜，小笼包这三个字，毫无疑问指的是源自长三角的死面小笼，扬名海外的小笼包也是这种
楼主小时候在本地吃过两种不同做法的小笼，但发面的不管自己叫小笼包，而叫豆腐包，青菜包，因为里边是豆腐or青菜
至于塞肉的发面小笼，这是我毕业后前往北京第一次接触到的，大概是北方特色了
话说这玩意的源头...在哪啊，我估计这玩意最初也不叫小笼包吧，后边被无良商家节奏带起来了而已[s:ac:哭笑]
我老家这边从小吃的也是发面小笼包，死面小笼包我老家那块一般喊的是汤包，湖北小城人
死面的统一叫饺子，蒸饺什么的。发面的统一叫包子[s:ac:茶]
开封灌汤包？宋南迁去了杭州，还有片儿川
来自舌尖上的中国一
小笼馒头。从叫法应该就是先有发面的然后出小笼之后特称。
应该是东北吧，小时候家那边很多打着杭州小笼包的餐馆，都是发面的小包子。
再往前我不知道，但是至少30多年前西南地区就有发面小笼包了，死面灌汤包倒是后来才有的。
浙江嵊州呀，还有舟山都是发面流派，江苏上海是死面流派，但是我觉得死面好吃。这种里面灌汤的一律死面好吃，因为死面在口感上可以做到干湿分离[s:ac:茶]
我理解的小笼包就是。用小龙蒸的小包子。所以发面完全合理
山西人留
小笼包(small steamed bun)，别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃 [6] ，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。
在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府(今江苏省常州市)，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。
清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。
我第一次吃是嵊州小吃里面的，然后就是新丰小吃有个早上限时卖的喉口包，但是这个和我从小吃到大的小笼差别还是超级大的，坐标杭州。
包子 汤包 馒头 是三种东西 小笼包 小笼汤包 小笼馒头也是三种东西 我山西的 普通的 小笼的区别就是小笼的小一点 带点小笼那个竹子的清香
[quote][pid=0,29076219,1]Reply[/pid] Post by [uid=63631380]GS联盟[/uid] (2021-10-21 13:43):
去百科上搜，小笼包这三个字，毫无疑问指的是源自长三角的死面小笼，扬名海外的小笼包也是这种
楼主小时候在本地吃过两种不同做法的小笼，但发面的不管自己叫小笼包，而叫豆腐包，青菜包，因为......[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202110/21/-7Qpjrc-re7Z2hT3cSwo-1uo.jpeg[/img]
如果你说的是挂着杭州小笼包牌头的发面小包子
那个原产地是浙江嵊州