中年人科普一下东北自制大酱

小时候我姥姥会做酱，大概90年左右，我上小学，简单说一下制作流程。
1.打下豆子后用大锅煮熟。
2.用绞馅机绞成豆泥，然后塑型成酱豆块，大小跟IPAD PRO那么大的长方体。然后放在火炕 火炕自行百度 附近发酵。
3.酱块放缸里捣碎加盐加水，在缸口罩上屉布，晴天就这么晒着，阴雨天盖上盖子。
过一阵就可以吃了，(如果稀了就放两个隔夜的馒头捏碎了放里面)
过了几年我姥姥岁数大了，就没人做了，直接买成品酱了。
生蛆也就是晒酱的时候苍蝇产卵进去了，毕竟屉布孔很大。