Lomnte2
2021-04-11T10:55:16+00:00
条件有限，没有新鲜鸡肉，只能尽力处理了。但看了很多视频，都是新鲜鸡肉的处理，关于冻鸡肉依然有疑问。
1.鸡肉先冷水焯水，然后煸香料头后下鸡肉和酱炒
2.鸡肉解冻洗干净后用料腌制，之后煸料头下锅炒鸡肉
应该用哪一种处理方式更好呢？
1.鸡肉先冷水焯水，然后煸香料头后下鸡肉和酱炒
2.鸡肉解冻洗干净后用料腌制，之后煸料头下锅炒鸡肉
应该用哪一种处理方式更好呢？
小白请教大家，用超市冰冻鸡肉做炖菜的话，鸡肉怎么处理？
BigDaddyToR
[s:ac:愁]2？不过解冻时记得加点盐泡，洗干净擦干鸡肉表面的水后再腌制这样....
Swiftty ッ
还是用来炒比较好吃
Dodey
一定要放油，没油真的难吃
Quixxate
我处理鸡胸肉是先解冻再腌制，差不多了就下锅炒
Kevstah
腌了来做黄焖鸡[s:ac:哭笑]
Agartha Super Soldier
炖菜一定会老，那就用嫩肉粉或者木瓜之类的东西和酱汁一起大力腌
Duck Bread
小苏打加淀粉阉了，放不沾锅里小火煎，巨嫩
NeinDiel
自然解冻，冲两遍水之后直接腌制，如果怕酱的味道不好直接买现成的酱腌制，这样无论是怎么烧底味都不差而且简单
Mr.Beat
加姜和料酒焯水，才能去掉腥味。
腌制不行，鸡血很腥的，只能焯水，腌制的一般都是活鸡
腌制不行，鸡血很腥的，只能焯水，腌制的一般都是活鸡
Lomnte2
Reply to [pid=509535749,26413374,1]Reply[/pid] Post by [uid=34363399]湖中的淘金者[/uid] (2021-04-20 19:00)菜鸟，炒的火候和调味掌握不好，先从炖菜开始吧[[s:ac:愁]
Thatguyujustmet
鸡胸肉很难不老 想吃嫩的建议上鸡腿肉
luició
泡水多换几次水 再隔夜腌制就好很多
ya boi pete
如果要炒的话，我会先解冻后煮个半熟再下锅