NinjaWater
2022-07-21T11:57:21+00:00
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练了好几次了，不在乎几成熟，只在乎口感，算是比较满意的一次了
[quote][tid=32846328]Topic[/tid] Post by [uid=36749611]kereilfa[/uid] (2022-07-28 20:06):
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练了好几次了，不在乎几成熟，只在乎口感，算是比较满意的一次了[/quote]看上去不错，求牛肉车
表面没有美拉德反应，锅的温度不够，这个品相严格来说是煸熟的，不是煎熟的
Reply to [pid=628339593,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=990360]hawkboxer[/uid] (2022-07-28 21:50)主要他喜欢这个熟度，为了熟度放弃了外表。总的来说就是太薄。
[quote][pid=628339593,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=990360]hawkboxer[/uid] (2022-07-28 21:50):
表面没有美拉德反应，锅的温度不够，这个品相严格来说是煸熟的，不是煎熟的[/quote]什么意思[s:ac:咦]
看品相应该是不粘锅做出来的，其实能做成这样已经很了不起了。
大部分人还处在没做过的水准，但他们能从口头指点来指点去。
一个小建议，黑胡椒出锅前再放也来得及，并不需要提前腌制。
[quote][pid=628597676,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=64199062]假老练9527[/uid] (2022-07-29 22:07):
什么意思[s:ac:咦][/quote]我觉得蛮好的，不用纠结什么梅拉德反应。
梅拉德就是肉表面有一层焦糊[s:ac:哭笑]
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[quote][pid=628613265,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=5250371]stunicorn911[/uid] (2022-07-29 23:30):
看品相应该是不粘锅做出来的，其实能做成这样已经很了不起了。
大部分人还处在没做过的水准，但他们能从口头指点来指点去。
一个小建议，黑胡椒出锅前再放也来得及，并不需要提前腌制。[/quote]感谢 我下次试试
[quote][tid=32846328]Topic[/tid] Post by [uid=36749611]kereilfa[/uid] (2022-07-28 20:06):
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练了好几次了，不在乎几成熟，只在乎口感，算是比较满意的一次了[/quote]水浴是不是更容易控制几成熟？
[quote][pid=628898274,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=61253707]anlaosun[/uid] (2022-07-31 11:54):
水浴是不是更容易控制几成熟？[/quote]水浴温度也太低了啊，牛排是煎的。。。
[quote][pid=628898274,32846328,1]Reply[/pid] Post by [uid=61253707]anlaosun[/uid] (2022-07-31 11:54):
水浴是不是更容易控制几成熟？[/quote]买了水浴料理棒，还没到，到以后再试试