OSHERRR
2021-07-15T18:23:00+00:00
感觉超市买的百梦多或者咖王的咖喱块做出来都是那种偏甜的咖喱，感觉以前在食其家吃的咖喱颜色比较深，辛辣味也更重
想知道怎么做那种黑色的，辛辣味比较重的咖喱
Muhimen
也许说的是日式咖喱？有些日式咖喱是棕褐色，保留英国添加伍斯特酱(一种黑色辣酱油)的习惯，咖喱也可以自己做，主要丁香，肉桂，绿豆蔻，可以自己加些孜然，胡椒粉[s:a2:doge]我只知道这么多了 ，偏甜的咖喱一般是印度北方的，加了淡奶油，酸奶等奶制品，南方印度咖喱则加胡椒，辣椒多一些
Muhimen
简单的说，丁香，肉桂，绿豆蔻，辣椒，按比例打成粉，再加黑胡椒粉，大蒜子，生姜什么的[s:a2:doge]
ASHI
买进口的日式咖喱块就行了
SpaceBac0n
把洋葱碎一直炒成焦化，再放老抽调色
Ozzy78
最简单的方案...用黑咖喱的咖喱板...
Samuel.
[quote][pid=533487044,27663635,1]Reply[/pid] Post by [uid=62094278]亚登[/uid] (2021-07-19 02:49):
简单的说，丁香，肉桂，绿豆蔻，辣椒，按比例打成粉，再加黑胡椒粉，大蒜子，生姜什么的[s:a2:doge][/quote]你忘了最重要的姜黄
简单的说，丁香，肉桂，绿豆蔻，辣椒，按比例打成粉，再加黑胡椒粉，大蒜子，生姜什么的[s:a2:doge][/quote]你忘了最重要的姜黄