Nobongo
2022-05-04T04:22:03+00:00
就是四川火锅干碟那种东西，我买的叫xx蘸水。今天突发奇想用它来炒菜，发现真的是零基础
切蒜末，杏鲍菇和青椒切条，准备一点这个干碟(我估摸着有10g？家里没称)
放油先炒蒜末，再加杏鲍菇，炒一半加点酱油(主要为了上色)接着炒到没多少水，再加青椒，加干碟，炒到熟就完事[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
这干碟里啥都有，盐都不用加了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
唯一遗憾是杏鲍菇缩水太厉害了，没炒的时候有一盘，加了青椒炒完结果也就半盘多了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]
这站怎，涩涩的图没有就算了，炒菜的图也没有？[s:a2:大哭]
其实有盐，糖，味精绝大多数菜都能炒好吃。如果把握不准就先调酱汁，酱油蚝油味精什么先搅拌好尝一下味道，咸了加水淡了加盐，然后菜油里炒熟加酱。
[quote][pid=610293437,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=43025709]a914352304[/uid] (2022-05-13 12:28):
朋友，细说。感觉很有用的样子，有链接么[/quote]狗东随便买的，搜烧烤干碟或者火锅干碟都行，这次用的是单山蘸水
[quote][pid=610294930,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=60130611]flylittleboat[/uid] (2022-05-13 12:33):
其实有盐，糖，味精绝大多数菜都能炒好吃。如果把握不准就先调酱汁，酱油蚝油味精什么先搅拌好尝一下味道，咸了加水淡了加盐，然后菜油里炒熟加酱。[/quote]话是这么说，可难的不就在这个配比吗[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=610294914,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=26145037]dbinsss[/uid] (2022-05-13 12:33):
这站怎，涩涩的图没有就算了，炒菜的图也没有？[s:a2:大哭][/quote]没想到能这么好吃，回过神来已经吃完了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=610294635,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=41722374]好次的木天蓼[/uid] (2022-05-13 12:32):
为啥不用豆瓣酱？[s:ac:吻][/quote]说实话单用豆瓣酱还不一定有这个好吃
云南单山蘸水确实很好用，已经配好料比了[s:ac:哭笑]还有，用单山蘸水打个腐乳汁吃炸洋芋烤臭豆腐之类的可以试试，真的很爽
徐云流就那样，每次炒菜必加火锅底料[s:ac:偷笑]
[quote][pid=610293437,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=43025709]a914352304[/uid] (2022-05-13 12:28):
朋友，细说。感觉很有用的样子，有链接么[/quote]看描述应该就是单山蘸水，云南风味
一看到xx蘸水就知道是单山蘸水，这个确实加点汤水很好吃，其他的就是六婆，翠宏，都还阔以
[quote][pid=610470653,31881747,1]Reply[/pid] Post by [uid=385221]梅服板砖[/uid] (2022-05-14 01:40):
看描述应该就是单山蘸水，云南风味[/quote]我找找，谢啦