爽快なオレオ
2020-05-31T15:53:27+00:00
我看有人在其他帖子里面说，推荐养铁锅，这是什么意思，有什么铁锅推荐吗
我喜欢用铁锅 爆炒 煎炸 焖炖样样行，当然 这需要有一定的厨艺基础
如果你是小白 还是推荐你用涂层 好处就是不需要养 不用每次做完菜 烘干，缺点就是挑铲子 和温度不能太高 干烧。
新人求助，买铁锅买哪种，要不要买带不粘锅涂层的
DJWhooiehooie
生铁锅 ZSBD
Lilzay1304
我看别人推荐就京东买一百不到的不粘锅 用烂了就扔了再买[s:ac:哭笑]
Sharmf
买的宜家的，还行吧
Mornix
就熟铁炒锅就行，也没啥技术含量，去菜市场买都成。
Serenei
炒锅还有人推荐生铁锅？
生铁锅因为材料问题不可能做的跟熟铁锅一样薄，所以熟铁锅一般都很厚实，做平底锅煎牛排很合适，做炒锅怕不是要重死，想掂勺怕不是要施瓦辛格。
炒锅买普通熟铁锅就行，买个不要太重的，锅壁薄一点的，好操作传热还快。我用的是一个叫beka，大概长这个样子，在b站看masa用的他家的平底锅，就顺藤摸瓜买了个炒锅回来了。
我体验下来熟铁炒锅肯定比不粘炒锅好用，因为不用担心涂层被搞坏，怎么操怎么高温折腾都没事。平时洗完锅要把锅擦干，只拿它炒菜，保养好了跟不粘锅一样，也不沾的，我的锅现在甚至可以无油煎鸡蛋。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/06/-d1rcQ5-b7jiK15T1kShs-12h.jpg.medium.jpg[/img]
生铁锅因为材料问题不可能做的跟熟铁锅一样薄，所以熟铁锅一般都很厚实，做平底锅煎牛排很合适，做炒锅怕不是要重死，想掂勺怕不是要施瓦辛格。
炒锅买普通熟铁锅就行，买个不要太重的，锅壁薄一点的，好操作传热还快。我用的是一个叫beka，大概长这个样子，在b站看masa用的他家的平底锅，就顺藤摸瓜买了个炒锅回来了。
我体验下来熟铁炒锅肯定比不粘炒锅好用，因为不用担心涂层被搞坏，怎么操怎么高温折腾都没事。平时洗完锅要把锅擦干，只拿它炒菜，保养好了跟不粘锅一样，也不沾的，我的锅现在甚至可以无油煎鸡蛋。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202006/06/-d1rcQ5-b7jiK15T1kShs-12h.jpg.medium.jpg[/img]
Hiimpurple
带涂层的叫涂层锅，铁锅一般特指不带涂层的钢铁锅或者不锈钢锅，涂层锅不需要保养，锅的寿命和涂层寿命基本相同。
铁锅需要保养，市售的厚度更大，受热均匀，不会保养的话几个月就废了。
不锈钢锅比这两个都贵，食品级不锈钢材质比这些都要贵一点，而且使用有一定限制。要尽量避免用不锈钢锅处理高温料理。
铁锅需要保养，市售的厚度更大，受热均匀，不会保养的话几个月就废了。
不锈钢锅比这两个都贵，食品级不锈钢材质比这些都要贵一点，而且使用有一定限制。要尽量避免用不锈钢锅处理高温料理。