inquiz
2022-08-10T02:40:14+00:00
去肯德基点的最多的就是原味鸡
感觉那种裹粉炸的热辣脆皮鸡之类，其他麦当劳啊 德克士 华莱士之类的炸鸡店的做的类似的产品其实都差不多。
甚至嫩牛五方我这都有本地的店学来做的不错的。
但是原味鸡这玩意没其他店复刻呢
因为成本高 你想做到原味鸡那种酥皮得加压力炸
投入大又不一定赚钱
搞个1/10成本的普通油锅
出来的脆皮鸡卖便宜1-2块 利润比原味鸡高多了
商业机密，我只知道原味鸡是用高压锅做出来，不是丢油里面炸出来的
和可乐一样啊。
哪怕它把所有东西都公开给你。你也做不出那个价格的东西啊。
麦当劳的麦麦脆汁鸡,有时候比原味鸡好吃
品控不太行,有时候巨难吃
应该和可乐差不多吧，就是人家多少年的广告，设备，培训积累下来的后果就是技术没什么门槛，但是你花精力花钱搞出来最后效果差不多还比别人贵。哪怕价格一样，人家为啥不去吃肯德基？而且就算你贼牛逼，靠着超人的天赋努力做的比肯德基还好吃，价格还低，再用更高的预算去把原味鸡=肯德基的消费者心智抢过来。但是原味鸡的市场就那么大，你图个什么呢？有这么牛逼的能力干点别的品类不是容易多了？
之前泥潭有人发了复刻教程，买了腌粉做了一次失败了。感觉问题还是出在没有高压锅上
家附近有家炸鸡店也是做酥皮炸鸡，味道也很好但是和原味鸡还是有区别
[s:ac:哭笑]原味鸡就KFC自己品控都不太行，每家店做出来都不太一样···好吃的是真好吃
但是也有的店做的又咸又柴
前两年全家开始卖原味鸡，一开始很难吃，后来也一点点能感觉到在改良越来越好吃，不过还是没法和kfc比
[quote][pid=631437369,33021619,1]Reply[/pid] Post by [uid=55714]没事抽根烟[/uid] (2022-08-11 10:53):
麦当劳的麦麦脆汁鸡,有时候比原味鸡好吃
品控不太行,有时候巨难吃[/quote]只有腿好吃,鸡胸从来没感到过汁.
如果和KFC比那就是咖喱味的黄金脆皮鸡.
Reply to [pid=631435932,33021619,1]Reply[/pid] Post by [uid=376575]v_feel6[/uid] (2022-08-11 10:49)
没啥商业机密的
你买个普通压力锅 放半锅热油 然后把鸡块进去炸就是原味鸡
关键是成本做不下来 压力锅成本高 炸得还慢
普通电油锅4-6分钟一锅炸出10块鸡 压力锅同样时间只能炸7块还更耗能