SilverSnoopy
2020-07-17T15:16:26+00:00
天热，整点饮料，这个天肯定要整酸梅汤的，给大家安排一份
首先这玩意本质不难做，网上有两种，一种是粉冲剂，那个就和果真差不多一个玩意，你在火锅店喝的都是那种，色泽深艳，透明高甜，本质糖+人工调味剂+色素，理性一点讲其实没啥害处甚至挺好喝，但是没意思，一点也不浪漫。
另一种是给你配好的方子，一小布袋，丢水里一煮就行，嫌弃麻烦的可以选择这种，毕竟是给你配好的，味道不至于糟糕，但是，还是不浪漫！
我这里给大家一个方子，古法酸梅汤，也就是“玄饮”+近代药膳乌梅饮改良的，绝对好喝先取乌梅，单独淘洗干净，如果你是炙乌梅，并且明确受不了那股子烟熏味道，放碗里泡它一个时辰，泡完水倒掉，更有甚者可以上锅蒸半个小时，实属没必要其实，与其这样不如买的时候买非烟熏的干乌梅，非烟熏的洗净备用
干山楂，陈皮1-2钱，大概手3指抓出来就这么多，甘草片，如果是小拇指大小的切片就4片，如果是大拇指大小的就2片，扔一起淘洗干净洗去浮灰，泡他一个时辰，这碗水不要不要不要倒掉！！！(泥潭资本家这里可以选用农夫山泉)
泡完了，乌梅水倒掉，山楂水连药带水倒锅里，下乌梅，洗俩朵洛神花丢进去，加水淹没过药材多一点点，大火，煮开，加水大概2升(资本家请选矿泉水)，在等他开，滚个十分钟看颜色深了，转小火，盖上盖子熬他一个时辰，手机定时2小时可以干别的事情去了
2小时后，保留全部药材，倒出汤汁留做低，再加水2.5升，接着熬一个时辰
再2小时后，火开大，下冰糖吨吨吨，我放了可能真的有8两(哪种超大块冰块自己丢袋子里敲碎先)因为喜欢甜的，放4片干柠檬，(可选放1.5钱干玫瑰)，缓缓的，温柔的，轻轻的搅拌，不要弄烂山楂不然汤会很浑浊很难看…熬10分钟
准备好一个大空碗，里面放1.5钱干桂花，趁着汤还烫，直接倒入冲开桂花，简单搅拌盖上放10分钟
把两锅水兑在一起，(如果你比较懒，就在第一锅时水放大概3L上下，不煮第二锅，第二锅的后期步骤放在第一锅就行了，会比较浓，后期可以自己加水，浓的其实也挺好喝)兑在一起后捞起大的药渣，这里我非常建议你拿漏网+纱布过滤2编，会很好看，放凉后，一定要冰镇一定要冰镇一定要冰镇，不然会有酸涩味，冰糖的甜也不会显出来
冰箱里冰镇+沉淀后拿出来，取上层汤汁，加俩冰块，色泽深红玄清透明(如果没有洛神花就是类似维他柠檬茶的棕黄色)，喂酸甜，开胃清亮，实属绝品~~~
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-70qyZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-5s10K22T3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-7mjlK1wT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-8d94ZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-b2v1ZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-9q6aK25T3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/19/-d1rcQ5-cll1K2cT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
首先这玩意本质不难做，网上有两种，一种是粉冲剂，那个就和果真差不多一个玩意，你在火锅店喝的都是那种，色泽深艳，透明高甜，本质糖+人工调味剂+色素，理性一点讲其实没啥害处甚至挺好喝，但是没意思，一点也不浪漫。
另一种是给你配好的方子，一小布袋，丢水里一煮就行，嫌弃麻烦的可以选择这种，毕竟是给你配好的，味道不至于糟糕，但是，还是不浪漫！
我这里给大家一个方子，古法酸梅汤，也就是“玄饮”+近代药膳乌梅饮改良的，绝对好喝
全部原材料 ...
去中药房抓最好，也可以去超市买，都算常见药材，不算冰糖大概30快不到就能搞定至少2份的量
这是一份的量
乌梅 一两(要晒制的乌梅最好，大部分药店可能只有“炙乌梅”也就是烤出来的，分不清可以闻，有烟熏味的是“炙乌梅”，也可以用，多一步处理)
干山楂 一两
久制陈皮 一钱，这玩意可以多买点，反正还可以烧汤烧红烧肉，久制最佳
甘草片 一钱，买多也没事，可以泡水，甚至可以没事抓一片嚼吧嚼吧
玫瑰茄 2朵，也叫“洛神花”，2朵大概1-2钱的样子，上色上酸用的，非必须，但是要做的颜值靠它
干柠檬 大约2钱，一定要干柠檬也就是熟柠檬，这个我没有具体计量，大可买哪种包装好的50g或者100g，这玩意反正随便都能用的掉，做柠檬红茶美滋滋，不要生柠檬不要生柠檬不要水果店买的管你黄色绿色都不行…
干桂花 约1-2钱，可能是最贵的一味，但是绝对值得，香的一比
冰糖 少说三两多则半斤八两，这个看个人…因为这玩意实际做出来不放糖酸的一比，喝习惯了快乐水的各位真只放3两糖我怕你们压根喝不下去
(可选)干玫瑰 一钱半，用这个可以酌情少放一朵洛神花和桂花，看各位口味
3个碗，一个砂锅，计时器(手机里都有吧)纱布，过滤网，冰箱，清水若干
这是一份的量
乌梅 一两(要晒制的乌梅最好，大部分药店可能只有“炙乌梅”也就是烤出来的，分不清可以闻，有烟熏味的是“炙乌梅”，也可以用，多一步处理)
干山楂 一两
久制陈皮 一钱，这玩意可以多买点，反正还可以烧汤烧红烧肉，久制最佳
甘草片 一钱，买多也没事，可以泡水，甚至可以没事抓一片嚼吧嚼吧
玫瑰茄 2朵，也叫“洛神花”，2朵大概1-2钱的样子，上色上酸用的，非必须，但是要做的颜值靠它
干柠檬 大约2钱，一定要干柠檬也就是熟柠檬，这个我没有具体计量，大可买哪种包装好的50g或者100g，这玩意反正随便都能用的掉，做柠檬红茶美滋滋，不要生柠檬不要生柠檬不要水果店买的管你黄色绿色都不行…
干桂花 约1-2钱，可能是最贵的一味，但是绝对值得，香的一比
冰糖 少说三两多则半斤八两，这个看个人…因为这玩意实际做出来不放糖酸的一比，喝习惯了快乐水的各位真只放3两糖我怕你们压根喝不下去
(可选)干玫瑰 一钱半，用这个可以酌情少放一朵洛神花和桂花，看各位口味
3个碗，一个砂锅，计时器(手机里都有吧)纱布，过滤网，冰箱，清水若干
干山楂，陈皮1-2钱，大概手3指抓出来就这么多，甘草片，如果是小拇指大小的切片就4片，如果是大拇指大小的就2片，扔一起淘洗干净洗去浮灰，泡他一个时辰，这碗水不要不要不要倒掉！！！(泥潭资本家这里可以选用农夫山泉)
泡完了，乌梅水倒掉，山楂水连药带水倒锅里，下乌梅，洗俩朵洛神花丢进去，加水淹没过药材多一点点，大火，煮开，加水大概2升(资本家请选矿泉水)，在等他开，滚个十分钟看颜色深了，转小火，盖上盖子熬他一个时辰，手机定时2小时可以干别的事情去了
2小时后，保留全部药材，倒出汤汁留做低，再加水2.5升，接着熬一个时辰
再2小时后，火开大，下冰糖吨吨吨，我放了可能真的有8两(哪种超大块冰块自己丢袋子里敲碎先)因为喜欢甜的，放4片干柠檬，(可选放1.5钱干玫瑰)，缓缓的，温柔的，轻轻的搅拌，不要弄烂山楂不然汤会很浑浊很难看…熬10分钟
准备好一个大空碗，里面放1.5钱干桂花，趁着汤还烫，直接倒入冲开桂花，简单搅拌盖上放10分钟
把两锅水兑在一起，(如果你比较懒，就在第一锅时水放大概3L上下，不煮第二锅，第二锅的后期步骤放在第一锅就行了，会比较浓，后期可以自己加水，浓的其实也挺好喝)兑在一起后捞起大的药渣，这里我非常建议你拿漏网+纱布过滤2编，会很好看，放凉后，一定要冰镇一定要冰镇一定要冰镇，不然会有酸涩味，冰糖的甜也不会显出来
冰箱里冰镇+沉淀后拿出来，取上层汤汁，加俩冰块，色泽深红玄清透明(如果没有洛神花就是类似维他柠檬茶的棕黄色)，喂酸甜，开胃清亮，实属绝品~~~
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