葱爆海参我把海参炒丢了

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Bob Bee

2021-09-24T03:33:55+00:00

媳妇泡发了两根海参，葱爆炒了，味道很不错，只是怎么跟到店里大厨炒的不一样呢，没那么饱满。我这明显缩了啊，是火头大了炒久了吗？在锅里也没见那么饱满啊
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葱烧，不是葱直接炒啊，要炸葱油，然后把海参放里边煨进味，勾芡来点耗油出锅
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.Mana

“海参炒面”
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你这是泡发时间太长了吧，泡太长了里面的就吸不入味，水还会出
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[quote][pid=552682819,28648237,1]Reply[/pid] Post by [uid=42528043]流苏文心[/uid] (2021-09-24 11:59):

你这是泡发时间太长了吧，泡太长了里面的就吸不入味，水还会出[/quote]泡久了？媳妇的锅？
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Reply to [pid=552690098,28648237,1]Reply[/pid] Post by [uid=448362]江南名记[/uid] (2021-09-24 12:21)我记得有个纪录片，里面介绍大董那边的做法，就是不用泡时间太长，合适即可，然后再去煨，那样汤汁就会被海参吸进去
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BigMoochieGrape

炒太久了，海参泡发的时候就煮熟了，稍微炒一下就好
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我还以为是你小子把海参崴丢了 差点震怒[s:ac:喷]
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你侮辱了爆字，建议改下标题
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WillSteel

海参就是海绵体啊，跟那啥是一个材质的，你把水整没了当然就没多大点了[s:ac:晕]

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