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2021-04-07T23:59:41+00:00
皮薄馅小的中空型。。。。这技术是咋弄出来的。。
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兄弟，我小时候在西安东大街五一饭店门口吃的包子就是这样....
？？？迷惑发言，楼主第一次吃肉包子吗？从小到大吃的肉包子都这样啊。
[quote][pid=507203356,26293472,1]Reply[/pid] Post by [uid=20348896]明月照上官夜路脖子翻[/uid] (2021-04-12 08:06):
？？？迷惑发言，楼主第一次吃肉包子吗？从小到大吃的肉包子都这样啊。[/quote]今年38 了，我小时候的包子可不是这样的。
往前说，就04 年的成都，那会的包子也不是这样的，单纯就是奸商偷工减料而已。
你自己包纯肉或者只加一点菜的发面肉包子也这样。。因为面皮会变大。肉会变成一个丸子
[quote][pid=507203615,26293472,1]Reply[/pid] Post by [uid=1921544]悠悠落雨[/uid] (2021-04-12 08:08):
今年38 了，我小时候的包子可不是这样的。
往前说，就04 年的成都，那会的包子也不是这样的，单纯就是奸商偷工减料而已。[/quote]你吃了三十八年还不知道面分发和不发的吗[s:ac:汗]
surprise mother **er.gif[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
妹想到吧
这是皮厚馅小的改良版，馅里加水或者菜，把空间撑出来，蒸的时候把水干掉，剩下的就是小馅，包子个还大。
面在蒸熟的时候是会膨胀很多的，而肉在熟的时候会脱水变小[s:ac:哭笑]
肉包子从来都是这样的，肉馅受热会收缩，别说发面包子，死面肉馅饺子都这样。
这种一般都是提前在包子厂加工冷藏好的，拿店里来热一热就行，店老板省事也不用懂怎么做包子。比如像“包来运转”这种连锁店基本如此。
[quote][pid=507204712,26293472,1]Reply[/pid] Post by [uid=42323712]李现ing[/uid] (2021-04-12 08:15):
你吃了三十八年还不知道面分发和不发的吗[s:ac:汗][/quote]你估计都不知道这包子是怎么做出来的？关面发不发什么事。就是內馅的问题。
这包子就是灌汤包的另一种做法。咬开之前，看着打，咬开后，就会塌。
这馅还小啊。我觉得可以了
小时候那种快咬一半，还没见到馅，再咬一口，馅已经没了的见过没