终于能把蛋饼翻过来啦，新手开心

다비

2022-07-21T17:24:17+00:00

这是第二次煎鸡蛋，第一次感觉粘住了，没敢翻过来，就弄得很难吃；这次忘了先放葱白和姜了，但终于是翻过来了，味道还行。给新手的建议(类似于我这种第一次做菜，只看过视频的)
1.锅买来按照网上教程开锅。
2.热锅到有锅气(估计就是开锅润锅附在锅上的油冒烟了)然后下冷油，建议可以稍微多一点，就是鸡蛋打下去能保证摊开来四周还有油的程度，润一圈锅，然后转小火，降点温度。
3. 下鸡蛋等定型，这时候上面鸡蛋液肯定还没熟的，调整火候等定型，顺便拿锅铲铲铲下面，拿起来摇摇锅，这时候上面的蛋液可能会漏出来一点，问题不大，接下来最重要的一点就是能让鸡蛋非常顺滑的在锅里摇来摇去。然后抖一下就能翻过来了
4.剩下就自由发挥了。最难的翻面已经成功啦
[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_02.png[/img]。
锅买来用了第二次，自己做菜终于能把鸡蛋翻过来了，开心！
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202207/27/-d1rcQ0-10uvX10Z9yT3cS340-2c0.jpeg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202207/27/-d1rcQ0-2dnlXxZ9bT3cS340-2c0.jpeg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202207/27/-d1rcQ0-b84vX13ZasT3cS340-2c0.jpeg[/img]

WoodIsEdible

加油，这东西就是熟能生巧，慢慢的你就发现做饭是一件很有乐趣的事[s:ac:goodjob]
我现在大概每周都会认认真真做次饭，把自己喜欢的都做好了会有种特别治愈的感觉[s:a2:偷笑]

Mouthwash

你这蛋饼怎么湿哒哒的

soap

多练练就好，等熟悉之后就会逐渐融会贯通了

Clydd

还有一种方法，宽油，然后把油倒去外面碗里，留下一点底油下鸡蛋，也不会粘锅

Loca

看起来还不错

2ndDodo

我有一次翻鸡蛋颠锅把蛋液和油甩手上了，干了个大包

e_gotrip

煎鸡蛋放姜?祖国果然还是太大了

다비

[quote][pid=627884016,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=63902274]Dijjjjj[/uid] (2022-07-27 02:46):
加油，这东西就是熟能生巧，慢慢的你就发现做饭是一件很有乐趣的事[s:ac:goodjob]
我现在大概每周都会认认真真做次饭，把自己喜欢的都做好了会有种特别治愈的感觉[s:a2:偷笑][/quote]是啊，只不过这地方是我暂时租的，厨具和锅碗都不全，要是有生之年能买个房，我也想做顿好的。

다비

[quote][pid=627935619,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=4973722]sdxlll04[/uid] (2022-07-27 10:48):
煎鸡蛋放姜?祖国果然还是太大了[/quote]以前在家里爸妈做都没放的，但是这自己吃的，就葱姜蒜尽量拉满了。只是蒜和煎蛋应该真不搭，姜的话也能去腥吧，我后面还加了好多的料酒。

Queso dip

热锅冷油煎鸡蛋基本不会粘，原理类似于不粘锅的原理

Queso dip

[quote][pid=627957323,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=42969013]正在加载网名…[/uid] (2022-07-27 12:04):

以前在家里爸妈做都没放的，但是这自己吃的，就葱姜蒜尽量拉满了。只是蒜和煎蛋应该真不搭，姜的话也能去腥吧，我后面还加了好多的料酒。[/quote]煎鸡蛋饼有去腥的必要吗[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]

JCC

pg
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202207/27/-d1rcQ2q-69zeXfZ41T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]熟能生巧[s:a2:诶嘿]
做饭真是挺有意思的事儿

其实，还有种做法，把蛋打碗里，放盐酱油葱什么的你想加的调料，搅拌均匀
然后，然后热锅，热油，就像你说的，热到油面有油气的程度，把搅拌均匀的蛋液倒下去，火减小点……翻面

PlucAFK

楼主的鸡蛋怎么这么多水
葱花可以直接搅鸡蛋里面，料酒其实不需要放

Lixe

我煎鸡蛋，就只放点盐[s:ac:呆]

다비

[quote][pid=628019454,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=34385179]进击的二炮[/uid] (2022-07-27 16:31):
楼主的鸡蛋怎么这么多水
葱花可以直接搅鸡蛋里面，料酒其实不需要放[/quote]放的水，不然感觉干吃太干了。都是根据个人喜好放的。我放了好多好多料酒。

Abe Sama

Reply to [pid=627935619,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=4973722]sdxlll04[/uid] (2022-07-27 10:48)坐标广东沿海十八线小城市，我们这边的姜醋汤里的煎蛋是那种加了致死量的姜。不过我一直欣赏不来[s:ac:忧伤]。

e_gotrip

[quote][pid=628206104,32824144,1]Reply[/pid] Post by [uid=61948066]hasting1010[/uid] (2022-07-28 11:56):

坐标广东沿海十八线小城市，我们这边的姜醋汤里的煎蛋是那种加了致死量的姜。不过我一直欣赏不来[s:ac:忧伤]。[/quote]我很爱吃姜比如姜丝肉(就是生姜丝炒猪肉丝) 还有蒸鱼里也放姜
但是鸡蛋和姜的组合实在不敢恭维

Outerace

不错

楼主饮食比较健康

[讨论] 微联动中医把脉肯定把不出病毒，但西医能造出清肺排毒汤吗？陪小老弟看了下斗罗大陆和吞噬星空的动画，玄机终于能把故事讲通顺了 [生活]终于能理解月经育儿贴里恨不得把孩子赛冰箱的想法了今年终于有一部能看的美国片了，把美国黑了一个遍终于把以前电脑里能换的都换了，本体只剩下一个固态和机械硬盘终于把机器拼好了应该是能往ssupd里塞的极限了我终于知道为啥微软要把自家第一方游戏登陆Steam了，因为我发现xbox的游戏在PC特能吃的开哈哈哈汤神终于又把这衣服穿出来了，安踏也太能整了 [装机配置讨论] 终于把用了9年的工作电脑给申请换掉了，兄弟们看看新电脑能值3K么攒了好久的钱终于把电脑配件买齐了，有点怅然若失。问问我的配置能做到什么。

返回主页