最近做了几次羊排，发现这种孜然羊排好做又好吃，跟各位大佬分享一下

我先说咋做吧

1，羊排洗净凉水下锅，加入黄酒，葱姜，花椒，香叶，水开之后撇浮沫

2，盖上锅盖调微火炖40分钟

3，羊排捞出来，再留一碗原汤
(这时候如果羊排太肥的话可以把肥肉去掉一些，肥肉切成丁，下锅煸出油做成羊油渣炒胡萝卜土豆丝，巨特么好吃)

4，羊排直接下锅炒，炒到金黄，以及把肥油煸出来，把多余的油倒出
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5，加入黄酒，生抽煸炒一下，出香味了之后把那碗原汤加进去，开大火，收汁
当成浆之后，撒入辣椒面、孜然面、孜然粒，翻炒，直到汁水收到几乎没有
再加一次孜然，然后撒一大堆白芝麻，炒到干锅就OK了
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成品大概长这样，下酒王者
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由于已经炖烂呼了，所以一点也不干，外表焦酥，内里软嫩脱骨

而且非常简单易行，我一般是炖上羊肉之后椭圆仪踩一会，洗个澡之后炒羊排，之后再配个冰镇饮料，特别爽

同样的方法可以弄排骨：

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