好了好了，不要纠结雪糕化的快好还是慢好了，央视农业频道出来科普了。

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想看的自己去看。不想看的听我总结：

雪糕化的快慢，和雪糕中除了水之外的干物质含量多少有关，干物质越多就化的越慢。干物质是啥？就是奶油啊脂肪啊这种蛋白质成分。

其实很容易想明白，一根盐水棒冰和一根奶油雪糕放一起，一定是棒冰先化掉。因为它水多~~~

然后农业频道提到了第二点，增稠剂放得多的融化得慢。增稠剂是啥呢，是卡拉胶或者瓜尔胶。简单理解就是可使用的天然成分的胶水。胶水放得多，就化的慢，胶水放得少，就化的快。


但是，这些增稠剂是国家允许放的，增加口感的，要论这种胶，果冻布丁啥的里可多多了。。。也没说不允许销售和吃果冻或者布丁吧。

这里可得出2个结论：1，融化慢的更好，因为可能干物质更多，也就是奶粉奶油更足。2，融化慢的更差，因为它胶水放得更多。

所以，这俩结论完全是相反的，甚至可以交叉影响的，比如某雪糕它既是奶油放得最多的也是胶水放得最多的。。咋说。。。

所以，单论融化速度快慢没有任何意义。该吃吃。
真担心有问题，就吃盐水棒冰+鲜牛奶~~便宜又健康。