iEziic
2021-11-14T14:15:30+00:00
家里父辈让我们这辈回去给爷爷做份拿手菜，家里人一起品，全程自己动手，不能长辈插手，，哪怕切菜也不行，咱虽然会简单的蛋炒饭和咖喱，但那只不过是工业文明的快餐罢了，咱想给爷爷做份正儿八经的菜，有什么推荐的吗
要求如下：食材不生僻，最好时令，口味不重，不能太肥腻(老人家身体不行)不能是甜点(不像聚餐做的东西)
厨具有烤箱和蒸箱，烹饪和食材处理不能超过4小时
秋冬季节肯定是炖菜合适一点[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]各种猪牛羊炖就完事儿了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]对火候把握要求也不像爆炒那么高。
粗犷一点就东北铁锅炖[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]精致一点的话可以试试罐焖牛肉之类的
电饭煲有吗？炖个黄豆猪蹄吧，简单方便，黄豆泡好，猪蹄切好洗净下开水锅煮1-2分钟出血沫后捞出，电饭锅里放入黄豆，葱段，姜片，猪蹄，少许料酒，冷水没过猪蹄，开到炖汤那挡煮着就行，一般是炖2小时左右，放盐，味精或者鸡精，少许葱花，出锅开吃[s:a2:诶嘿]
就咖喱挺好啊，食材软烂，适合牙口不好的老年人，而且咖喱上年纪的一般还没吃过，新鲜玩意，有点逼格
咖喱永远是厨房废物想要死撑时最后的救命稻草[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]实在太简单了，只要不糊锅就不会翻车。
其实我是想说花毛一体的，饭后整一大盆，存在感十足[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
炖汤呗，最简单的这个季节，筒子骨+排骨+莲藕汤
能当菜又当汤，还下饭
我们湖北人可能每个城市口味差距大，唯一共识代表菜可能就这个了
山药炖羊排，西红柿牛腩，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，宫保鸡丁，鱼香肉丝，香菇油菜，蒜香娃娃菜，辣白菜炒五花肉，软炸里脊，软炸蘑菇，酸汤肥牛，红烧肉，麻婆豆腐，清蒸鲈鱼，酥炸小黄鱼，凉拌海蜇皮，鲍鱼丝捞拌，蒜蓉粉丝蒸扇贝
楼主看着挑吧，基本各个做法各个味型都有了，难度也还可以
凉菜
热菜就要么蒸要么炖(包括烤箱炖)
重点是提前做几次熟悉一下流程
东北乱炖，小鸡炖蘑菇，罐焖牛肉这种小件的可以用烤箱
实在实在不会了当天菜场买活鱼清蒸(买没有小刺的，具体可以问热心摊主)
踏马的痛风患者流下了泪水
[s:ac:哭笑]大家都做菜 你可以搞点主食吧 做点容易消化的面食我看挺好
再过段时间应该就是芥菜了吧，芥菜炒冬笋，炒香菇
简单的菜还可以蒸个鸡蛋羹，上面撒点炒肉沫或者小海鲜
推荐清蒸鱼，搜王刚学一下就行了。清淡，高蛋白，不翻车。
姜母鸭，主要材料就是姜和鸭，不用炒，调味酱上网抄作业
[quote][tid=29563632]Topic[/tid] Post by [uid=40152389]GodsDice[/uid] (2021-11-23 22:19):
家里父辈让我们这辈回去给爷爷做份拿手菜，家里人一起品，全程自己动手，不能长辈插手，，哪怕切菜也不行，咱虽然会简单的蛋炒饭和咖喱，但那只不过是工业文明的快餐罢了，咱想给爷爷做份正儿八经的菜，有什么推荐的吗
要求如下：食材不生僻，最好时令，口味不重，不能太肥腻(老人家身体不行)不能是甜点(不像聚餐做的东西)
厨具有烤箱和蒸箱，烹饪和食材处理不能超过4小时[/quote]萝卜炖牛肉。去跟老冯学学吧
如果能吃炸物的话，弄个软炸蘑菇得了，简单又好吃，看着一大堆也不寒碜