kc
2021-05-09T02:49:09+00:00
每一片鱼生都薄如蝉翼，轻可吹起。
颜色洁白如霜，不见一丝红肉
可惜多数用的鲩鱼，也就是草鱼，实在不安全，容易有肝吸虫囊蚴。
单论品相，论逼格，感觉在日式刺身之上。
如果能大量改用海鱼，其实也是很棒的饮食文化了。
据说高档餐馆已经改用海鲈鱼了，但多数街头小馆子还是用草鱼，因为便宜。
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如果从养殖端严格管控，淡水鱼倒不至于有很多要命的寄生虫，可惜了，现在绝大多数淡水鱼养殖都是那样，目前还是吃做熟的好
成本问题
现在养殖端还是做量来供应市场，做质的成本一上去很多人就吃不起了
顺德政府已经大力整治水里寄生虫了，但收效不大，顺德仍然全国第一。。。
吃过一次，配合了柠檬叶和香油，一点点酱油，味道真是炸裂，可惜真的不能多吃(甚至是不建议吃)。当晚回家马上吃了驱虫药[s:ac:喘] [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/12/-7Q16x-cz8pZaT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
这个超好吃的，去顺德旅游吃过一次[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcb3b8944.png[/img]
我个人还是蛮喜欢吃这种的，生牛肉，生鱼都挺不错的，贵州的生腌猪肉一直没机会试试
可惜还是害怕寄生虫问题，现在根本不敢乱吃
丁香医生上边说过一次吃顺德鱼生惹寄生虫的事。
[s:a2:那个…]
主要是寄生虫这玩意太吓人了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
Reply to [pid=515298064,26717009,1]Reply[/pid] Post by [uid=62945983]愤怒的水烟[/uid] (2021-05-12 11:25)
没法控制，传染源太多了，鸟屎，昆虫，水源，鱼这玩意儿粪口传染的不要太快
[quote][pid=515298064,26717009,1]Reply[/pid] Post by [uid=62945983]愤怒的水烟[/uid] (2021-05-12 11:25):
如果从养殖端严格管控，淡水鱼倒不至于有很多要命的寄生虫，可惜了，现在绝大多数淡水鱼养殖都是那样，目前还是吃做熟的好[/quote]沿海在普及密集养殖，但是这种养殖据说抗生素用的很多
佛山这边有两个地方食鱼生是最正的，一个顺德，一个九江，我3天一顿鱼生，一年去医院搞一次虫[s:ac:茶][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/12/-7Q16x-imoxZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
[s:a2:不明觉厉][s:a2:不明觉厉]用海鱼做呗