Rigo81toni24
2022-02-09T05:02:00+00:00
看了这个帖子[url]https://ngabbs.com/read.php?tid=30653908[/url]
有感，
为啥韩国都快美食荒漠了，还能文化输出？
两个点吧，
第一是韩国发达国家，人家吃肉喝汤的时候，我们还在解决温饱，先入为主的概念让人家有输出机会。
第二就是标准化和定位，韩国输出到中国的几个菜，大酱汤，烤肉，泡菜炒饭，部队火锅，基本都是标准化的，定位也是中端起步。你到哪儿吃也差不多那样儿。
中餐呢，一个宫保鸡丁盖饭都能分三六九等[s:ac:哭笑]。
这种情况进行输出确实是难度比较大的。
更别提高端菜那真是全靠师傅，中国师傅又没有像欧美那样有个米其林一样的评级体系。
说白了就是我们知道好，但是怎么让别人知道好，是个大问题。
[s:ac:哭笑]希望未来能有几个中低端连锁中餐品牌走向世界，那时候就真输出了。
不就是韩剧/韩综带起来的么…………
男的有几个出去吃带韩字的馆子的……
中国菜文化输出要求必须原汁原味，如果进行了改良，国内键盘侠是不认的。
所以低端餐饮输出不可行。
中餐是可以作文化输出的，但是若是我们自己都是输出烤肉店和火锅店的话，那我们和韩国人也差不多。现在在国外新开的餐馆，大部分都是烤串店火锅店。
[quote][pid=588726423,30664726,1]Reply[/pid] Post by [uid=60175456]嘎嘎鸽的咕[/uid] (2022-02-14 13:08):
您是之前没吃过烤肉是吗[/quote]烤肉先是巴西烤肉，然后韩国烤肉，这都是2000往前的事情了，你要说您家1990年就开始吃羊肉串以外的各种烤肉了，那我给您家竖大拇指。
[quote][pid=588726872,30664726,1]Reply[/pid] Post by [uid=60106590]劳动八号[/uid] (2022-02-14 13:10):
中餐是可以作文化输出的，但是若是我们自己都是输出烤肉店和火锅店的话，那我们和韩国人也差不多。现在在国外新开的餐馆，大部分都是烤肉店火锅店。[/quote]因为烤肉火锅店，不需要大师傅……
[quote][pid=588727367,30664726,1]Reply[/pid] Post by [uid=15195370]超能豆[/uid] (2022-02-14 13:12):
烤肉先是巴西烤肉，然后韩国烤肉，这都是2000往前的事情了，你要说您家1990年就开始吃羊肉串以外的各种烤肉了，那我给您家竖大拇指。[/quote]没见过鲜族的火盆烤肉不丢人，真的
除了国内某些看韩剧的小娴女，输出过别人吗？ 我觉得这不算文化输出，最多算是粉丝提纯。
看过一些白钟元搞的美食节目，其实韩国倒是有一些比较好吃的菜，但都是朝鲜族传下来的菜品，韩国人自己的做菜水平比较平庸。
不过韩国餐馆会包装，而且会进行适应本地的改变，再学习一些别国菜品融合到自己的菜单里，最后的成品也就还可以了。也不是说就韩餐这样，日料，kfc这些也在根据中国人的口味做本地化改变。
[quote][pid=588727367,30664726,1]Reply[/pid] Post by [uid=15195370]超能豆[/uid] (2022-02-14 13:12):
烤肉先是巴西烤肉，然后韩国烤肉，这都是2000往前的事情了，你要说您家1990年就开始吃羊肉串以外的各种烤肉了，那我给您家竖大拇指。[/quote]90年代也就少部分家庭刚吃肉自由，很多家庭都还不能随便吃肉。你说个各种烤肉。
正是因为简单所以能做标准化推广，国内菜系自己都要先打起来了[s:ac:哭笑]
参考印度菜[s:ac:晕]
说白了，就是一群傻逼外国佬不知道啥叫好吃
烤肉这种东西确实容易推广开啊，说什么只有女性去吃的就离谱，上海最近挺火的哪个西塔老太太泥炉烤肉，我去了2次里面男的聚餐也不少，包括我们以前部门聚餐基本男的也经常去正一品这些店
[quote][pid=588727970,30664726,1]Reply[/pid] Post by [uid=15195370]超能豆[/uid] (2022-02-14 13:14):
因为烤肉火锅店，不需要大师傅……[/quote]这就是中餐文化难以输出的原因，中餐完全靠的是大厨。 虽说日本输出自己的拉面寿司餐饮文化，韩国输出自己的烤肉泡菜文化，在国外开的很多日本寿司店拉面店韩国烤肉店其实都是华人开的……
换句话说，在国外开韩国烤肉店日本寿司店也是给华人赚钱的，在国外推送韩国日本餐饮文化的也是华人。