求广州大佬科普一下炳胜，现在炳胜的水准是不是下降好多吗？

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FrostyApri

2021-12-28T11:20:54+00:00

最新一期的唐仁杰去了炳胜对炳胜评价不高，作为外地人对炳胜的口碑印象很深，一直以为炳胜是广州粤菜标杆的存在，有没有大佬科普一下炳胜是否不如以前了？

是不是老唐这次点的都不是炳胜的招牌所以口碑一般？
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khenghon

感觉整体还是不错的。偏门的菜尽量别点就没事
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Asunnai

八项规定以后的好去处了，去公馆[s:ac:瞎]
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Oriental Native

粤菜标杆就算不是玉堂春暖也轮不到炳胜啊。。利苑都好过他家
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Russells03

炳胜的菜品本来就是那种每道菜都能做7-80分水平的店，胜在出品相对稳定，但是没有特色。 广州偏地都是那种有一两个菜能做90+的其余60分的店，反正除了请客我个人不会去吃炳胜的…
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StephKingIII

炳胜的私厨/公馆好很多。
算是认真做菜而不是用预制件的炳胜。

公馆上限高，但是不稳定。私厨水准差一点，但是稳定。

广州几家老字号最大缺点就是不稳定，很有可能这次出品好，下次又翻车了，玉堂春暖都有这个情况。能保持出品稳定性的也就外来户利苑和御宝轩。
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Cpt Balor

和武林厨神类似，菜单上随便涂也不会踩雷，但是眼前一亮的东西，反正我没印象

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