OutCastCid
2021-09-23T16:44:55+00:00
[10大经典鲁菜系列[糖醋鲤鱼]，一道我师父沿袭传统又加以改良的菜品之一。-哔哩哔哩][url]https://b23.tv/pt8zeV[/url]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202109/29/-7Q23wl-e5m6K1wT3cSsg-g5.jpg.medium.jpg[/img]
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这种饭店菜，家庭几乎难以重现。
现在物质极大的丰富了，鲤鱼几乎也没什么人吃。这菜定价88？108？168？那为什么不来个清蒸桂鱼？这个菜我觉得做得好看，但在饭店点的人不多吧？
时代在变，中国发展尤其快，这个菜虽好但我觉得是跟不上时代的。
[quote][pid=554012874,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=8457925]團長傻兮兮的[/uid] (2021-09-29 07:14):
这种饭店菜，家庭几乎难以重现。
现在物质极大的丰富了，鲤鱼几乎也没什么人吃。这菜定价88？108？168？那为什么不来个清蒸桂鱼？这个菜我觉得做得好看，但在饭店点的人不多吧？
时代在变，中国发展尤其快，这个菜虽好但我觉得是跟不上时代的。[/quote]啥也不是
多闲的慌才会在家里做这种麻烦的鲁菜？鲁菜我只做西红柿炒鸡蛋。
[quote][pid=554013084,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=20477994]天然死鱼眼[/uid] (2021-09-29 07:17):
鲤鱼是不是刺特多？[/quote]是，可以用大黄花替代。
[quote][pid=554013084,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=20477994]天然死鱼眼[/uid] (2021-09-29 07:17):
鲤鱼是不是刺特多？[/quote]自己处理不好土腥味
很早就关注了，这师傅做的应该是B站上最上相的一个，真有鱼跃之势的糖醋鲤鱼。
[quote][tid=28721418]Topic[/tid] Post by [uid=62702337]结历粉华远[/uid] (2021-09-29 00:52):
[10大经典鲁菜系列[糖醋鲤鱼]，一道我师父沿袭传统又加以改良的菜品之一。-哔哩哔哩][url]https://b23.tv/pt8zeV[/url]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202109/29/-7Q23wl-e5m6K1wT3cSsg-g5.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202109/29/-7Q23wm-91ulK1uT3cSsg-g1.jpg.medium.jpg[/img][/quote]我是不懂菜啦，不过我印象中的糖醋鲤鱼和图片里的好似有点不太一样………
图片里这个怎么感觉有点更像松鼠鱼……
[quote][pid=554012874,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=8457925]團長傻兮兮的[/uid] (2021-09-29 07:14):
这种饭店菜，家庭几乎难以重现。
现在物质极大的丰富了，鲤鱼几乎也没什么人吃。这菜定价88？108？168？那为什么不来个清蒸桂鱼？这个菜我觉得做得好看，但在饭店点的人不多吧？
时代在变，中国发展尤其快，这个菜虽好但我觉得是跟不上时代的。[/quote][s:ac:哭笑]宴席必备好吧，比较隆重的场面必有一条。
[quote][pid=554013427,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=25534009]zeluda[/uid] (2021-09-29 07:21):
我是不懂菜啦，不过我印象中的糖醋鲤鱼和图片里的好似有点不太一样………
图片里这个怎么感觉有点更像松鼠鱼……[/quote]老师傅从视频里指出了平时见到的大部分糖醋鲤鱼都是刀工技巧不到位的
[quote][pid=554013585,28721418,1]Reply[/pid] Post by [uid=42968062]sevenk86[/uid] (2021-09-29 07:22):
[s:ac:哭笑]宴席必备好吧，比较隆重的场面必有一条。[/quote]名字，造型，立意。这玩意象征性挺好的，不过制作过程比较烦[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
他做的这10个菜，平时能在家做的不到一半
但是看看老师傅做菜的习惯，对鲁菜的定义，能让现在喜欢鲁菜却又对鲁菜并不了解人学到不少东西，
看看老师傅是怎么做菜的，我觉得这比学会一道菜能更提高自己的厨艺
这个up唯一的缺点就是太长了……
看了个腰花的视频，老师傅真是倾囊相授