感觉煎鱼的话火太小反而会粘锅(家里用的普通锅不是不粘锅，不粘锅应该没这个问题)

crash!

2022-03-30T16:57:29+00:00

刚开始学煎鱼时用中火折腾半天，结果想要翻面鱼皮一铲就碎，碎的地方就容易糊
现在调到中火大火之间，烹饪所需的时间变短了，翻面也更加省事了

成品:
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/04/-d1rcQjex-5g6nZkT3cSlc-sg.jpg[/img]

Benini

你要等一段时间才能翻面，不然皮很容易碎掉

crash!

[quote][pid=600512449,31338413,1]Reply[/pid] Post by [uid=63041971]冷暖自知OO[/uid] (2022-04-04 01:04):

你要等一段时间才能翻面，不然皮很容易碎掉[/quote]等是有等的，不过小火需要煎一面的时间太长了，过了三分多钟都没好

M0ONBUS

鱼要擦干，洗好之后最好晾干，否则下锅后油温降低太多，火还是要稍微大一点，让表皮尽快焦化，就方便翻了

peTEAr

有蛋白质还含水的差不多都这样。半生不熟的会粘，表面瞬间熟了就不粘了。

Ripleypuff

用笊篱煎

mang0

热锅凉油拍面静候，都做到就会很听话了[s:ac:茶]

半夜被痛醒，肚子肚脐上方一个巴掌的部位超级难受，堵着的感觉。好像是昨晚吃太多煎鱼籽了蜡笔去了监狱感觉也不会好过。。 [生活] 鉴于疫情的长期性，我感觉大家是不是该储备大量食物了。其实我感觉论赚钱能力监狱不输烟草电网巡回检查组这电视杀人犯在监狱被欺负怎么感觉特别玄幻感觉xz有可能翻盘啊感觉自己心理有点问题了感觉现在斗鱼也就毒不敢碰，赌是真的严重。感觉kfc原味鸡就外面的皮好吃

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